Při poskytování těchto stránek nám pomáhají soubory cookie. Používáním stránek s tím vyjadřujete souhlas.
Další informace.
Ú v o d n í   s t r á n k a  |  Reklama   
Zahradní domky.cz
Chatky, zahradní domky a domky na nářadí, dodání po celé ČR.
Nábytek Vladeko
Dřevěný zahradní nábytek, doprava po ČR zdarma


Krby, grily a udírny > Menší dřevěná udírna

Stránky: 1, 2, 3, 4, 5...> | Zobrazit celou diskuzi   

Menší dřevěná udírna


Fridex (3) - xxx.xxx.184.90 (?)
31.12.2009 4:05, počet návštěv: 301195
Přejít na: tento příspěvek (zjistit adresu)

Dobrý den všem uzenářům!? 

Pokusím se vám v krátkosti popsat mojí udírnu, kterou jsem si vymyslel a také řádně a s úspěchem odzkoušel. Udírna má zděný základ postavený z bílých betonových cihel. Na podlaze udírny posloužily jako " základová deska" starší tzv. betonové PZ desky položené na izolaci. Celý základ, který je zapuštěn v zemi je dobře izolován proti vlhkosti běžně dostupnou izolační fólií. Tento základ o de dna po poslední cihlu má zhruba 1m. Dále už je udírna dřevěná a to proto, že ji lze dobře a poměrně rychle vyhřát i ve větších mrazech. Do zděného základu jsem zazdil závitové tyče směrem vzhůru, pro připevnění dřevěné konstrukce. Celá vrchní část udírny je ze dřeva, včetně střechy. Na střeše je krytina KM beta. Na dřevěnou konstrukci jsem natloukl prkna ve svislé poloze. Na tyto prkna jsem z venku našrouboval vodorovně palubky, které jsem zároveň kousek přetáhl přes zděný základ, čímž jsem zamezil zatékání vody do základu. Komíny jsou umístěny ve štítě naproti dvířkům. Jsou tak vysoko, jak to konstrukce umožnila. Na komíny jsem instaloval regulační klapky s nimiž lze částečně regulovat teplotu a v případě nepoužívání udírny též zamezí vstupu nežádoucím návštěvám (kuny, ptáci, apod.) Uvnitř je položen na ideálnim kousku zdiva průmyslový rošt, který zachytí pád masa na dno udírny v případě jeho utržení. Na dno udírny doporučuji před uzením nasypat lopatku písku, protože písek nasaje kapající mastnotu a tím nemůže dojít k zatečení omastku do topeniště a tím pádem ke vznícení udírny. Topeniště je vdálené 2,5m a je přístupné vzhledem k terénu z jeho čela. Celý kouřovod je v zemi a je též izolován proti vlhku. Vstup kouřovodu není na středu udírny, nýbrž na kraji. Kouř v udírně je veden šnekovitě mezi vyskládanými cihlami a vchází do udírny středem, přes upravený kotlový plech, který pokrývá celé dno, pouze uprostřed je otvor o velikosti 12x12 cm. Díky tomuto šneku jsem prodloužil vzdálenost topeniště asi o 1m. Přikládám pár fotografií.

Obrázky:
Bez názvu
Bez názvu
Bez názvu
Bez názvu
Bez názvu
Bez názvu
Bez názvu
Bez názvu
Bez názvu
Bez názvu
Bez názvu
Bez názvu
Bez názvu
Bez názvu
Bez názvu
Bez názvu
Bez názvu
Bez názvu
Připojit reakci   
Partnerem sekce je GrilyKrby.cz - první Weber World v ČR
   

Menší dřevěná udírna


host - xxx.xxx.250.189 (?)
7.1.2010 11:39
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Ahoj, moc pěkná, ale co to natření??

Připojit reakci
   

Menší dřevěná udírna


tatnda (1019) - xxx.xxx.147.34 (?)
7.1.2010 11:54
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

asi bych nenatíral, jedine z venku jemně a voskem nebo svíčkou

Připojit reakci
      

Menší dřevěná udírna


vyslouzil (16925) - xxx.xxx.65.50 (?)
7.1.2010 13:05
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Moc pěkná udíra. Nemít starou zděnou, asi bych se inspiroval.  Nátěru zvenku bych se vůbec nebál, třeba vodouředitelnou ekologickou lazurou. Nebo ničím. Sám mám dřevěná jen dvířka, natřel jsem je před víc než 20 lety jen vodním sklem. Krom toho, že jsou po kraji a ve spárách očazená, jim nic není.
   Prodlužovat kouřovod nad 2,5 m šnekovitým vedením kouře nepovažuji za nutné. Ani pokládání plechu na zem, zvyšuje se riziko jeho zahřátí a pálení odkapaného tuku. Naopak plech mám nahoře nad udícím prostorem - tzv. tepelný strop
   Praktičtější je neudit naplněné střevo vcelku, nýbrž je zaškrtit přetočením klobás nebo zaškrcením potravinářským motouzem. 
   Jinak se mi opravdu líbí, vzhled i zpracování. 

Připojit reakci
         

Menší dřevěná udírna


host - xxx.xxx.26.35 (?)
11.1.2010 9:07
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Moc pěkná, je vidět, žeje dělaná s láskou k věci a řemeslu.

Připojit reakci
            

Menší dřevěná udírna


host - xxx.xxx.184.90 (?)
16.1.2010 19:49
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Jsem rád, že se někomu líbí. Pro upřesnění doplním-natřená pouze z venku vodou ředitelnou eko lazurou.

Připojit reakci
               

Menší dřevěná udírna


JL (3) - xxx.xxx.72.63 (?)
17.1.2010 0:52
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Také se mi líbí, poctivě řemeslně udělaná.
Jen malou připomínku, ta izolační folie se dává obráceně (pupíky ke zdivu). Jejím účelem je vytvořit mezi zdivem a zeminou vzduchovou mezeru, která brání pronikání zemní vlhkosti do zdiva. Nahoře by měla být zakrytá, aby do mezery nezatékalo. Přeji úspěšné uzení. JL

Připojit reakci
                  

Menší dřevěná udírna


Fridex (3) - xxx.xxx.184.90 (?)
17.1.2010 3:51
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Děkuji za radu. Odhrnu obrátím.

Připojit reakci
                     

Menší dřevěná udírna


JL (3) - xxx.xxx.72.63 (?)
19.1.2010 20:20
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Jejda, nechtěl jsem vám přidělat práci. 
Z provedení udírny soudím, že pán je perfekcionalista  ?
Pokud se do toho pustíte, tak folie by měla být vytažená cca 10 cm nad terén, překrytá krycí lištou (také se prodává). Jestli k udírně stéká voda z okolí, tak na spodku folie by ještě měla být drenáž, vyvedená někam pod váš násep. Za práci navíc získáte nejen zaručeně suché zdivo, ale také lepší tepelné oddělení spodku udírny od terénu, snad to za to stojí. JL 

Připojit reakci
         

Menší dřevěná udírna


Michal ze Sudic (16) - xxx.xxx.11.199 (?)
7.12.2014 16:57
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Dobrý den, na dno si dejte písek, do kterého Vám bude kapat mastné, jednou za rok písek prohrábněte a mastné kola vyhoďte do popelnice. V úrovni podezdívky by doporučil dát rámek s pletivem, občas se mi stane, že se provázek přetrhne a pochutinka spadne na pletivo... Uzák je perfektní, velká jednička s hvězdičkou.

Michal

Připojit reakci
Pokračování této diskuze (další příspěvky) >> | 1, 2, 3, 4, 5...> | Zobrazit celou diskuzi   
Založit nové téma Nápověda
  Název diskusního téma   Počet příspěvků   Datum   Počet návštěv
Popraskaný krb 1231.1.20191585
Zavaření uzeného masa, sklenice629.1.2019759
Stavba udírny na jedno použití2529.12.201838073
Flek uprostred uzenyho1328.12.20182724
Uzení krkovice626.12.20181417
Nevim kde je chyba?56.12.20181401
Uzení klobás studeným kouřem6019.11.201887266
Komín udírny515.11.20181475
Menší dřevěná udírna 5129.10.2018301196
Elektrická udírna Anuka1620.10.201822707
Gril Weber1718.10.201828898
Udírna 125.9.20181611
Odvod kouře z udírny33.9.20182241
Grilování na litinovém tálu3331.7.201845156
Jaký elektrický gril316.7.20185940
Stavba udírny s grilem svépomocí24712.6.20181142501
Vyhnuty gril 1731.5.20184168
Ohniště z cihel, je to možná varianta?317.5.201811693
Grilování na skle - nová dimenze 5510.2.201830297
"Exotičtější" lák pro maso na uzení?210.2.20182960
Stavba udírny7614.1.2018226693
Dřevěná udírna - stavba svépomocí7620.12.2017245199
Stavba udírny v uzavřeném prostoru 2910.11.201717276
Lze napravit nepovedené kyselé uzené?123.9.201714608
Gril lokomotiva - zkušenosti, tipy rady2024.6.201766805
Ochrana grilu proti počasí48.5.20172045
Přechod z klasického grilu Weber na plynový?2427.4.201750343
Nakládání masa na uzení vařením v slané vode312.3.20174819
Udírna ze sudu11.3.20175009
použití dřeva na uzení nebo grilování9225.2.2017157963
Dosažení správné teploty v grilu na uhlí526.1.201716580
Plnicka klobas638.1.201728713
Ryby313.11.20163639
Uzeni horkym kourem25.11.20164931
Maso na uzeni74.11.20165381
Rozehřátí klobás273.11.201612362
Kysele maso3716.10.201627717
Poličky do udírny713.9.20164716
Nerezová udírna224.8.20164630
Recept na klobásy84.8.201610083
Další diskuze: 1, 2, 3, 4, 5 >  
Diskuze na téma nakládání, uzení a grilování najdete na serveru Kulináři.cz.
Kulinářské fórum - recepty na vaření, uzení, zavařování, vína, destiláty
Jake drevo13:01
Jak vyrobit višňové víno?16.2.2019
UKS Super robot - mlýnek na maso16.2.2019
Jake drevo16.2.2019
Šunka bez rychlosolí15.2.2019
Další příspěvky > 
Úvodní stránka | Informace o serveru | Podmínky užívání | Reklama
(c) Lupo Media s.r.o. 1999 - 2019
Jak Google využívá data, když používáte weby nebo aplikace našich partnerů