Při poskytování těchto stránek nám pomáhají soubory cookie. Používáním stránek s tím vyjadřujete souhlas.
Další informace.
Ú v o d n í   s t r á n k a  |  Kontakty   
Zahradní domky.cz
Chatky, zahradní domky a domky na nářadí, dodání po celé ČR.
Nábytek Vladeko
Dřevěný zahradní nábytek, doprava po ČR zdarma


Pálení > Marhulovy kvas s kostkami

Stránky: 1, 2   

Marhulovy kvas s kostkami


Michal82 (15) - xxx.xxx.237.32 (?)
23.8.2019 10:44, počet návštěv: 2434
Přejít na: tento příspěvek (zjistit adresu)

ahojte, mam otazku. chcem zalozit marhulovy kvas ale aj s kostkami, ktore potom pred palenim precedim. je tam velky rozdiel, ked kvasi aj s kostkami, alebo bez kostiek? alebo sa ta chut kostiek prejavi az pocas palenia? Pretoze mne to pride tak, ze samotny proces kvasenia nema vplyv na uvolnenie neziaduich latok, ako samotne palenie.

Připojit reakci   
recepty na vaření, uzení, zavařování, vína, destiláty
   

Marhulovy kvas s kostkami


vyslouzil (17420) - xxx.xxx.236.1 (?)
23.8.2019 12:22
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Samotné meruňkové pecky nejsou při výrobě destilátu k ničemu zapotřebí. Je jedno, jestli je odstraníte vypeckováním nebo přecezením kvasu. Nakonec, když je necháte v kvasu i při pálení, nic hrozného se nestane. V meruňkovici jádra příliš cítit nejsou.

Připojit reakci
   

Marhulovy kvas s kostkami


host - xxx.xxx.240.38 (?)
23.8.2019 13:20
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Ja robím s kôstami. Mám 1 súdok 50 litrový, ten nazbieram plný, potom vezmem stavebné miešadlo a všetko to poriadne premiešam na kašu. Objem sa zmenší o 1/3 potom to 3x prelejem do 200 litr. sudu a pridam 2kg cukru 25 litr. vody a znovu premiešam. Slabo zatvorim vekom alebo folia+gumolano. Po týždni otvorim znovu premiešam a všetok kvas prekýblujem do druhého 200 litr. sudu, kôstky zostanu na dne, doplnim kvasom z ďalšieho sudu a zatvorim napevno s bublatkom. O 2-3 týždne sa to vezie do pálenice kde sa tešia z bezkôstkoveho kvasu. Ja ako laik necítim rozdiel či sa kvasí alebo nekvasí s kôstkami. Ale do pálenice nesiem viac kvasu o množstvo odobratých kôstok, ktoré na slnku vysuším a je s toho potom "raketové palivo" do kotla cez zimu.
Připojit reakci
   

Marhulovy kvas s kostkami


host - xxx.xxx.172.9 (?)
24.8.2019 12:35
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Ja som tento rok pálil marhule prvýkrát. Marhule boli kupované /dovoz/ boli nádherne prezreté. Naložil som ich do sudov aj s kôstkami, avšak nemal som po ruke na chalupe vrtačku s miešadlom tak som ich len v sudoch mierne posekal s lopatou. Presne 4 týždne po založení som išiel páliť. Kôstky som skúšal precediť cez zeleninovú bedničku, ale lepšie to išlo až keď som ten kvas pred cedením premiešal miešadlom vo vrtačke.  Podľa mňa kôstky v hotovej marhuľovici necítiť. Po precedení to bolo 550 litrov kvasu z čoho natieklo po zriedení na 50,7% úctihodných 58 lit. marhulovice vynikajúcej chuti. V pálenici kde pálievam trvali na odkôstkovaní z dôvodu že marhule majú veľké kôstky ktoré robia problém pri miešaní sa zasekávajú pod miešadlo. Slivky bezproblémov pália aj s kôstkai.

Připojit reakci
      

Marhulovy kvas s kostkami


vyslouzil (17420) - xxx.xxx.236.1 (?)
24.8.2019 12:44
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Logicky vzato, čekal bych, že pod míchadlo se budou zasekávat spíš menší než větší pecky. Ve všech palírnách v mém okolí s meruňkovými (ani žádnými jinými) peckami v kvasu problém nemají.

Připojit reakci
         

Marhulovy kvas s kostkami


host - xxx.xxx.172.9 (?)
24.8.2019 15:28
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Asi záleží aj na konkrétnom type miešadla. V mojom okolí sú aj pálenice kde vám nezoberú žiadny kvas s kôstkami, a aj keď poviete že kôstky sa v ňom nenachádzajú, tak aj tak ho napúšťajú do kotla cez sito. 

Připojit reakci
            

Marhulovy kvas s kostkami


Jiří 1968 (1422) - xxx.xxx.244.121 (?)
24.8.2019 18:58
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Takej to pálenici by som sa oblúkom, vyhol!wink

Připojit reakci
               

Marhulovy kvas s kostkami


EL Edgar (78) - xxx.xxx.93.103 (?)
24.8.2019 21:15
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

To, že pálenica vyžaduje marhulový kvas bez kôstok nie je podľa môjho názoru dôvod na odpísanie pálenice...  a už vôbec to nie je ukazovateľ kvality obsluhy alebo použitej technológie.

Podľa môjho subjektívneho názoru marhuľový kvas by sa mal páliť zásadne bez kôstok!

Nechcem nikoho uraziť,...ale ako veľmi musí byť niekto pohodlný, že má problém zbaviť kvas kôstok?

Ja kvasím marhule už odkôstkované...

Připojit reakci
                  

Marhulovy kvas s kostkami


Jiří 1968 (1422) - xxx.xxx.244.121 (?)
25.8.2019 8:43
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Meruňkový kvas dělám zásadně bez pecek.Ale nikdo mi nebude vnucovat svoje pravidla, příště by chtěli slivkový kvas bez pecek a to už je nepřijatelné! Prostě tam kde se mi to nepozdává příště už nejdu.Tady na Valašku je pálenice téměř v každé větší obci, v okruhu cca 15 km si můžu vybrat z osmi pěstitelských pálenic a dvou lihovarů, které taky zpracovávají ovocné kvasy.

Připojit reakci
                     

Marhulovy kvas s kostkami


vyslouzil (17420) - xxx.xxx.236.1 (?)
25.8.2019 8:57
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Chování pálenice (přecezení kvasu přes síto) se dá pochopit. Zahřívání pecek je zbytečné, stojí to energii a výsledek se nezlepší. Platí se za alkohol, ne za objem kvasu.
    V místní pálenici mají radši kvas s peckama. Říkají, že napomáhají míchání.

Připojit reakci
Pokračování této diskuze (další příspěvky) >> | 1, 2   
Založit nové téma Nápověda
  Název diskusního téma   Počet příspěvků   Datum   Počet návštěv
Ředění slivovice1075.12.2019246465
Pálenka z kdoulí222.12.201923850
Dřevo do destilátu462.12.201933321
Škrábavost pálenky5125.11.201969008
Destilační přístroj - sestrojení6225.11.2019141813
Domácí pálenice1923.11.201912595
Tis cerveny323.11.2019630
destilační přístroj105523.11.20191470586
Destilat z duly (kdoule)416.11.201912137
Zakalená část pálenky1311.11.20192159
Kvas smrdí podobně jako ředidlo2111.11.201933021
Jablkovy kvas meranie cukru716.11.201923550
Trnkovica (trnka obecna)395.11.201929780
Pečetní vosk114.11.20192048
Palenka z datli?103.11.20197403
Refraktometr na měření kvasu243.11.201914316
Vaření hroznového vina21.11.2019486
Mereni obsahu alkoholu v likeru431.10.2019758
Pálenka z dýně6030.10.201959661
Cukr, cukr a jenom cukr1528.10.201919929
Míchat lutr při 2D?528.10.20191591
Ideální cukernatost při zakládání kvasu326.10.201921835
Zakalená slivovice17222.10.2019239355
Koupě Palírny 1614.10.20194556
Poraďte jaké kvasinky289.10.201919525
Hrušky, páliť alebo počkať?55.10.20191507
Test na metanol832.10.201997687
Kvas trnky630.9.20191309
Šípkovica ako ma to2326.9.201941944
Vzdálenost trubky od kotla626.9.20191413
Marhulovy kvas je moc husty1523.9.20192310
Posudzovanie ovocného kvasu920.9.20193853
Co se děje se slivovicí při uskladnění zraje?1615.9.201923862
Novy kvas nekvasi712.9.20191818
Výtěžnost a cena1012.9.20192352
Redeni palenky po destilaci, nebo pred konzumaci?710.9.20191864
Smíchání dvou kvasů?155.9.201911263
Destilační přístroj193.9.20194639
Destilace na polské koloně, zápach výstupu, teploty?5930.8.201938236
Da se to este?927.8.20191799
Další diskuze: 1, 2, 3, 4, 5 >  
Další diskuze na téma Pálení najdete na serveru Kulináři.cz.
Kulinářské fórum - recepty na vaření, uzení, zavařování, vína, destiláty
Elektrická udírna z Mountfield5.12.2019
Elektrická udírna z Mountfield5.12.2019
Destilát z medu - zná někdo návod na naložení kvasu?4.12.2019
Destilát z medu - zná někdo návod na naložení kvasu?3.12.2019
Uzeni bucek3.12.2019
Další příspěvky > 
Úvodní stránka | Informace o serveru | Podmínky užívání | Kontakty
(c) Lupo Media s.r.o. 1999 - 2019
Jak Google využívá data, když používáte weby nebo aplikace našich partnerů