Při poskytování těchto stránek nám pomáhají soubory cookie. Používáním stránek s tím vyjadřujete souhlas.
Další informace.
Ú v o d n í   s t r á n k a  |  Kontakty   
Zahradní domky.cz
Chatky, zahradní domky a domky na nářadí, dodání po celé ČR.
Nábytek Vladeko
Dřevěný zahradní nábytek, doprava po ČR zdarma


Pálení > Marhulovy kvas s kostkami

Marhulovy kvas s kostkami


Jiří 1968 (1419) - xxx.xxx.244.121 (?)
25.8.2019 8:43

Meruňkový kvas dělám zásadně bez pecek.Ale nikdo mi nebude vnucovat svoje pravidla, příště by chtěli slivkový kvas bez pecek a to už je nepřijatelné! Prostě tam kde se mi to nepozdává příště už nejdu.Tady na Valašku je pálenice téměř v každé větší obci, v okruhu cca 15 km si můžu vybrat z osmi pěstitelských pálenic a dvou lihovarů, které taky zpracovávají ovocné kvasy.

Ukázat polohu příspěvku v diskuzi >
Připojit reakci

recepty na vaření, uzení, zavařování, vína, destiláty
Stránky: 1, 2   

Marhulovy kvas s kostkami


Michal82 (15) - xxx.xxx.237.32 (?)
23.8.2019 10:44, počet návštěv: 1946
Přejít na: tento příspěvek (zjistit adresu)

ahojte, mam otazku. chcem zalozit marhulovy kvas ale aj s kostkami, ktore potom pred palenim precedim. je tam velky rozdiel, ked kvasi aj s kostkami, alebo bez kostiek? alebo sa ta chut kostiek prejavi az pocas palenia? Pretoze mne to pride tak, ze samotny proces kvasenia nema vplyv na uvolnenie neziaduich latok, ako samotne palenie.

Připojit reakci   
   

Marhulovy kvas s kostkami


vyslouzil (17344) - xxx.xxx.236.1 (?)
23.8.2019 12:22
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Samotné meruňkové pecky nejsou při výrobě destilátu k ničemu zapotřebí. Je jedno, jestli je odstraníte vypeckováním nebo přecezením kvasu. Nakonec, když je necháte v kvasu i při pálení, nic hrozného se nestane. V meruňkovici jádra příliš cítit nejsou.

Připojit reakci
   

Marhulovy kvas s kostkami


host - xxx.xxx.240.38 (?)
23.8.2019 13:20
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Ja robím s kôstami. Mám 1 súdok 50 litrový, ten nazbieram plný, potom vezmem stavebné miešadlo a všetko to poriadne premiešam na kašu. Objem sa zmenší o 1/3 potom to 3x prelejem do 200 litr. sudu a pridam 2kg cukru 25 litr. vody a znovu premiešam. Slabo zatvorim vekom alebo folia+gumolano. Po týždni otvorim znovu premiešam a všetok kvas prekýblujem do druhého 200 litr. sudu, kôstky zostanu na dne, doplnim kvasom z ďalšieho sudu a zatvorim napevno s bublatkom. O 2-3 týždne sa to vezie do pálenice kde sa tešia z bezkôstkoveho kvasu. Ja ako laik necítim rozdiel či sa kvasí alebo nekvasí s kôstkami. Ale do pálenice nesiem viac kvasu o množstvo odobratých kôstok, ktoré na slnku vysuším a je s toho potom "raketové palivo" do kotla cez zimu.
Připojit reakci
   

Marhulovy kvas s kostkami


host - xxx.xxx.172.9 (?)
24.8.2019 12:35
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Ja som tento rok pálil marhule prvýkrát. Marhule boli kupované /dovoz/ boli nádherne prezreté. Naložil som ich do sudov aj s kôstkami, avšak nemal som po ruke na chalupe vrtačku s miešadlom tak som ich len v sudoch mierne posekal s lopatou. Presne 4 týždne po založení som išiel páliť. Kôstky som skúšal precediť cez zeleninovú bedničku, ale lepšie to išlo až keď som ten kvas pred cedením premiešal miešadlom vo vrtačke.  Podľa mňa kôstky v hotovej marhuľovici necítiť. Po precedení to bolo 550 litrov kvasu z čoho natieklo po zriedení na 50,7% úctihodných 58 lit. marhulovice vynikajúcej chuti. V pálenici kde pálievam trvali na odkôstkovaní z dôvodu že marhule majú veľké kôstky ktoré robia problém pri miešaní sa zasekávajú pod miešadlo. Slivky bezproblémov pália aj s kôstkai.

Připojit reakci
      

Marhulovy kvas s kostkami


vyslouzil (17344) - xxx.xxx.236.1 (?)
24.8.2019 12:44
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Logicky vzato, čekal bych, že pod míchadlo se budou zasekávat spíš menší než větší pecky. Ve všech palírnách v mém okolí s meruňkovými (ani žádnými jinými) peckami v kvasu problém nemají.

Připojit reakci
         

Marhulovy kvas s kostkami


host - xxx.xxx.172.9 (?)
24.8.2019 15:28
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Asi záleží aj na konkrétnom type miešadla. V mojom okolí sú aj pálenice kde vám nezoberú žiadny kvas s kôstkami, a aj keď poviete že kôstky sa v ňom nenachádzajú, tak aj tak ho napúšťajú do kotla cez sito. 

Připojit reakci
            

Marhulovy kvas s kostkami


Jiří 1968 (1419) - xxx.xxx.244.121 (?)
24.8.2019 18:58
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Takej to pálenici by som sa oblúkom, vyhol!wink

Připojit reakci
               

Marhulovy kvas s kostkami


EL Edgar (73) - xxx.xxx.93.103 (?)
24.8.2019 21:15
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

To, že pálenica vyžaduje marhulový kvas bez kôstok nie je podľa môjho názoru dôvod na odpísanie pálenice...  a už vôbec to nie je ukazovateľ kvality obsluhy alebo použitej technológie.

Podľa môjho subjektívneho názoru marhuľový kvas by sa mal páliť zásadne bez kôstok!

Nechcem nikoho uraziť,...ale ako veľmi musí byť niekto pohodlný, že má problém zbaviť kvas kôstok?

Ja kvasím marhule už odkôstkované...

Připojit reakci
                  

Marhulovy kvas s kostkami


Jiří 1968 (1419) - xxx.xxx.244.121 (?)
25.8.2019 8:43
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Meruňkový kvas dělám zásadně bez pecek.Ale nikdo mi nebude vnucovat svoje pravidla, příště by chtěli slivkový kvas bez pecek a to už je nepřijatelné! Prostě tam kde se mi to nepozdává příště už nejdu.Tady na Valašku je pálenice téměř v každé větší obci, v okruhu cca 15 km si můžu vybrat z osmi pěstitelských pálenic a dvou lihovarů, které taky zpracovávají ovocné kvasy.

Připojit reakci
                     

Marhulovy kvas s kostkami


vyslouzil (17344) - xxx.xxx.236.1 (?)
25.8.2019 8:57
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Chování pálenice (přecezení kvasu přes síto) se dá pochopit. Zahřívání pecek je zbytečné, stojí to energii a výsledek se nezlepší. Platí se za alkohol, ne za objem kvasu.
    V místní pálenici mají radši kvas s peckama. Říkají, že napomáhají míchání.

Připojit reakci
Pokračování této diskuze (další příspěvky) >> | 1, 2   
Založit nové téma Nápověda
  Název diskusního téma   Počet příspěvků   Datum   Počet návštěv
Dřevo do destilátu4517.10.201930726
Koupě Palírny 1614.10.20193088
Poraďte jaké kvasinky289.10.201918230
Hrušky, páliť alebo počkať?55.10.2019900
Test na metanol832.10.201994595
Kvas trnky630.9.2019820
Šípkovica ako ma to2326.9.201939440
Vzdálenost trubky od kotla626.9.2019857
Marhulovy kvas je moc husty1523.9.20191780
Posudzovanie ovocného kvasu920.9.20193350
Co se děje se slivovicí při uskladnění zraje?1615.9.201922704
Novy kvas nekvasi712.9.20191410
Výtěžnost a cena1012.9.20191759
Redeni palenky po destilaci, nebo pred konzumaci?710.9.20191206
Destilační přístroj - sestrojení606.9.2019138469
Smíchání dvou kvasů?155.9.201910425
Destilační přístroj193.9.20193498
Destilace na polské koloně, zápach výstupu, teploty?5930.8.201935798
Míchat lutr při 2D?329.8.2019841
Pečetní vosk1027.8.20191319
Da se to este?927.8.20191300
borovička827.8.201921615
Kvas broskve226.8.20191024
Marhulovy kvas s kostkami1426.8.20191947
Olej v destilatu222.8.2019619
Myrobalány? Je možné kvasit je společně? 916.8.20191683
Cukr, cukr a jenom cukr1413.8.201918427
Aroma meruňkovica813.8.20191771
Pálení ovocných vín1912.8.201911837
Melounovice610.8.20191100
Kvas smrdí podobně jako ředidlo209.8.201931272
destilační přístroj10529.8.20191453832
Refraktometr na měření kvasu233.8.201912655
Trubka ke chladiči21.8.2019820
Z ceho udelat visnovku2231.7.20193710
Cudny proces palenia430.7.20191073
Meruňkový kvas 4627.7.201947033
Ražná - ražovica1526.7.201944811
Obsah alkoholu ve kvasu725.7.20191680
Ananasový kvas318.7.20191714
Další diskuze: 1, 2, 3, 4, 5 >  
Další diskuze na téma Pálení najdete na serveru Kulináři.cz.
Kulinářské fórum - recepty na vaření, uzení, zavařování, vína, destiláty
Elektrická udírna z Mountfield21.10.2019
Elektrická udírna z Mountfield21.10.2019
Tvrdá kůže na bůčku16.10.2019
Tvrdá kůže na bůčku15.10.2019
Tvrdá kůže na bůčku14.10.2019
Další příspěvky > 
Úvodní stránka | Informace o serveru | Podmínky užívání | Kontakty
(c) Lupo Media s.r.o. 1999 - 2019
Jak Google využívá data, když používáte weby nebo aplikace našich partnerů