destilační přístroj

Jo, destilační přístroj z nerezu je pěkný, ale pozor! Při kvašení, tzn. biochemických procesech tohoto typu vznikají i nežádoucí kyanatanové sloučeniny. Sic v malém množství, ale přeci jen. Ty jsou dnes řazeny mezi karcinogeny. Proto výroba dest. přístrojů  z mědi je důležitá, měď při destilaci hraje v procesu roli katalizátoru a kyanidové sloučeniny se mění na nejedovaté látky.

Bohužel to není recept na pálenku z obilí, nýbrž z cukru. Problém je, že látky, které se dostanou do cukru při rafinaci, ze předestilováním zkoncentrují v kořalce a zhoršují její kvalitu i chuť. Škrábe v krku a bolí po ní hlava.  Je to důvod, proč se v EU nesmí vyrábět líh na pití z cukru a je to taky příčina, proč z kvalitní whiskey hlava nebolí. Chcete-li pálit z obilí skutečný obilný destilát, musíte si sehnat enzymy, které umějí rozštěpit škrob v obilí na zvasitelné cukry.  Řepný cukr pak do kvasu nebude třeba přidávat.

Vaší diskusy jsem nedočetl až do konce, ale můj příspěvek se bude týkat pálení z obilí. Když chcete dělat pálenku z obilí, je třeba nechat zrno "mírně naklíčit", jako při výrobě sladu. Důvod je jednoduchý - jako zásobní energetická látky je v zrně škrob, čili složitý cukr, který kvasinky většinou neumí rozložit. Procesem klíčení se však tento škrob rozloží na jednoduché cukry, s kterými si kvasinky hravě poradí.

Dobrý den.

a mohl byste mi prosím popsat ty některé látky, co vznikají při kvašení z přidaného cukru, dostanou se do destilátu a pak škrábou v krku?

Děkuji moc za info.

Dobrej

s tím popisováním látek, které škrábou v krku je těšké, ale pravdivé, stačí to zkusit.

S pozdravem Ho.

Obilí bych rozhodně nechal naklíčit, místo kvasnic bych rozmnožil vinné kvasinky

Všechny ty přístroje jsou dost drahé.A  já kořalečník nemám peněz nazbyt.Tak jsem to vyřešíl takto:

Dva hrnce,40 a 50 l které se běžně používají k něčemu jinému /zabíjačka atd./Pokličku od 40 l hrnce provrtat a zapojit armaturu na propojení trubky do chladiče.A druhou díru pro armaturu teploměru.Trubka do chladiče je nerez. Do 40 l hrnce nalít 35 litrů kvasu a vložit do 50 l hrnce .Neměl by se opírat o uši ale měl by být podložený.Vložit na pec roztápěmou dřevem a do 50 l hrnce nalít vodu  s přebytkem soli /zvýšení bodu varu/.Položit pokličku na 40 l hrnec namontovat armaturu do chladiče a obvod mezi hrncem a pokličkou zapatlat těstíčkem z hladké mouky.Těchto paleb je několik za sebou a finální palba je přepálení vypáleného.To se z aparatury stane kříšťálová studánka.

Dobrý den. Rád bych požádal nějaké fotografie destilačního kotle a stručny popis.Pokuť možno průměry trubek.Ale hlavně rozměry důmu.Děkuji alf123, 33stastny@seznam.cz

Vámi uváděná zákonná úprava o pálení lihu doma se jmenuje 204/1993 Sdělení ministerstva zahraničních věcí o sjednání Rozhodnutí č. 1/93 (C) Společného výboru Evropského společenství a České republiky a Slovenské republiky o vývozu některých ocelářských výrobků z České republiky do Společenství. Nezdá se vám to jako další pitomost našich poslanců, když na Vámi správně uvedené číslo zák. vymyslí takový přiblblý název.

Čerpal jsem z www.mvcr.cz

204/1993 Sb.
Sdělení ministerstva zahraničních věcí o sjednání Rozhodnutí č. 1/93 (C) Společného výboru Evropského společenství a České republiky a Slovenské republiky o vývozu některých ocelářských výrobků z České republiky do Společenství

Takže tato vyhláška je o něčem jiném!!!