Ještě bych se chtěl zeptat na dvě věci:
Jak změřit cukernatost ovocné břečky před kašením. Mám refraktometr, ale když naberu kapku šťávy, jsopu tam balastní příměsy a ukazuje to kraviny, když jsem šťávu přefiltroval a na ref. nakapal jen čistý roztok, ukazuje mi to taky kravinu (7°Bx - levá strana stupnice)
A za druhé, když používám bublátko, mohu před vlastním pálením zamíchat koláč do kvasu, pokud nevykazuje patrné vady?