Jak nejlépe a čím vyčistit demižony před naplněním slivovicí

Dobrý den přátelé,

rád bych se Vás zeptal jak a čím (saponát) myjete demižony před naplněním nové slivovice, či vína.

Děkuji za odpovědi.

Michal ze Sudic

nejlépe říčním štěrkem s vodou a dobře vypláchnout, saponátem bych to nedělal

Horká voda je nejlepší.

Ještě lepší je demižón na slivovici nepoužívat na nic jiného. Pak můžete lít novou pálenku do demižónu, kde jsou poslední dva hlty slivovice staré.

Asi tak. Voda a kamínky.

Horkou vodou bych to nedělal, demižon může prasknout, Už se mi to stalo.

To nesmíte lít horkou vodu do demižónu studeného, ale do demižónu předehřátého. Teplota nalévané vody by měla být maximálně o 30°C teplejší než předchozí určená k předehřátí. Tedy prakticky když je na dvorku či v dílně chladno tak kolem 15°C, první voda co do demižónu nalejete bude mít maximálně 45°C. po vychladnutí na 30°C ji vylijete a nalijete vodu teplou 60°C kterou předehřejete demižón na 50°C. Tu už nemusíte vylévat a můžete do ní míchat vodu horkou a později téměř vařící. Taky si musíte dát pozor, aby jste prudce neochladili vnější povrch (např položením na mokrý studený beton).

Pro ujasnění přibližně

• ledová pod 4°C
• studená od 5°C do 19°C
• vlažná 20 - 29°C
• teplá 30 - 54°C
• velmi teplá 55 - 66°C
• horká 66 - 79°C
• velmi horká 80 - 95°C
• vařící nad 96°C

Pokud potřebujete demižónem manipulovat bez rukavic, pak by teplota povrchu neměla být nad 60°C, protože hrozí, že tak teplý předmět v ruce neudržíte.

Pokud je demižon hodně špinavý bylo by vhodné mytí roztokem hydroxidu sodného (louh). Pozor při rozpouštění vzniká teplo a je to silná žíravina. Případně sodou - ta je slabší.

Jj, mytí louhem je nejlepší hned po použití. Tedy třeba po stočení vína do lahví tak, aby nedošlo k přischnutí kalu na stěny a dno.

Před použitím po delším skladování prázdného pak stačí vypláchnout jen vodou.