Průběh kvašení jablek

Dobrý den, Letos jsem zakládal poprvé jablečný kvas s kvasnou zátkou a rád bych se zeptal, jaké máte zkušenosti s průběhem kvašení? Mám trošku obavu z toho, že mi ani po 5-ti dnech kvasná zátka nebublá. Kvas je uložený při stálé teplotě 15 stupňů a je z padaných jaderniček. Přidával jsem půl kila cukru na 50l bečku. Během druhého dne kvas nabyl o cca 10 % na objemu a voní, tak předpokládám, že kvasný proces započal. Díky za vaše postřehy.

Netěsnost víka na barelu.

ako uz pisal Kamil, moze byt netesnost, ale pri tej teplote 15C sa kvasenie rozbieha pomalsie ako pri 20.

Ta netesnost je to urcite. Jak víčka tak hadicky. Vím jak u sudu s přezkou který tesni většinou dobre je obtížné bez gumové nebo silikonove vložky umístit zatku s pevnou stopkou tak aby tesnila. A myslím si že silikonova hadicka vedouci do sudu prostě utesnit nejde. Ale třeba se pletu.

Dekuji za postrehy. Otazkou je, zda to mam nejak resit a nebo nechat tak? Ma to smysl dale nejak utesnovat? Duvod proc jsem daval kvasnou zatku je zamezeni plesniveni kvasu a proste jen zvedavost v rozdilu oproti standartnimu systemu zakladani kvasu (neutazene viko).

Víko se sponou sundat. Přetáhnout dvojitý igelit, gumicukem uzavřít po obvodu. Podívat se to toho tak za měsíc, dříve to vzhledem k uváděné teplotě nemá smysl.

Mezitím si hadičku ve víku můžete utěsnit silikonem v tubě...