Hruškové recepty

Letos to vypadá s úrodou hrušek dobře, a tak bych chtěla poprosit o recepty, jak zpracovat větší množství. Nemyslím zrovna metráky, ale kilogramy ano. Umím z nich povidla, samozřejmě kompot, buchtu s rybízem, a to je asi tak všechno, pokud je nechci zrovna nakládat do sudu. Máte někdo nějaký další vyzkoušený recept? Díky předem, Hanča

Usušené a pomleté hrušky - pracharanda. Do buchet, na koláče, frgály, k obilným kaším...

Pracharandu znám, ale jen z pohádek. Můžete mi, pane doktore, prozradit, jak se to dělá, aby se mohla dát do buchet? To bych moc ráda vyzkoušela, ale předpokládám, že se tam nazabalí rovnou ten prášek. Hanča

Pracharanda nemá konzistenci prášku, je to spíš jako pomletá guma, jde z ní vymodelovat koule. Pro lepší skladovatelnost je možné ji prosypat cukrem. Buchty dělat neumím, ale asi nebude problém to zabalit...

Děkuji za upřesnění, tak zabalit gumovou kouli bude snadné . Hanča

Pokud rádi experimentujete, vyzkoušejte následující recept:

Křenové hrušky
Hrušky oloupeme, vyjmeme jádřince a nakrájíme podélně na čtvrtky. Naskládáme do sklenic, zalijeme nálevem na okurky a do každé sklenice přidáme ještě kousek křenu. Zavaříme a necháme odležet. Používáme jako přílohu k jídlu místo okurek. Nezapomeňte si sklenice správně označit, aby nedošlo k nemilé záměně s kompotem.

PS. Pracharandu mám umletou na prášek a používám ji stejně jako mletou skořici, nevím čím dosáhnete konzistence gumové koule…

Nevím, asi mírou usušení či uskladněním. Ani křížaly mi nekřupou, ale jsou vláčné. Při mletí na masovém mlýnku lezou z šajby jako had.  Já bych zase nedovedl vyrobit ze sušeného ovoce prášek.

Pane doktore, dovedl. Já si dělám prášek houbový každým rokem (rodina nemá v jídle houby ráda, ale jejich chuť ano).

Usuším houby a poté je na mlýnku na kávu,,rozemelu" na prášek. Je to velice praktické. Stejně postupuji i s bylinkami (bazalka, oregano, saturejka,...), dle délky mletí volím velikost produktu. Tudíž předpokládám, že se šusenými hruškami by to bylo podobné.

S pozdravem, Lenča

Z prachandy se dělají výborná hrušková povidla, ty by byli do buchet jak dělaný.  bombastic.1@seznam.cz

Dětské přesnídávky?