V jedne knizce bylo, ze merenim ph se vlastne zjisti kyselost a tu je potreba pak necim upravit. Nemyslim si, ze by ovocna vina byla spatna (vsechna vina jsou ovocna...). Musi byt kvalitni surovina a da to samozrejme trochu prace. Co mohu ze zkusenosti rici, tak vina, ktera jsem vyrobil a chutnala mi tak jsou to: visne, sipky, boruvky, trnky (ne svestky), rybiz. Tyto vina jsou dobra i chutove a byla hned pryc (pochutnaval si na nich i ten, ktery vina normalne moc nepije). Dobry je pak liker z kulicek cerneho bezu+rumu+kafe.
