Slivky na destilat
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Kubo - (4) - 82.149 (?)
15.9.2019 9:11, zobrazeno: 4710x
Dobry den, po precitani mnozstva prispevkov na tomto fore sa neviem rozhodnut pri vybere vhodnych odrod sliviek do nasho sadu. Zdedilii sme starsi sad s asi 65 stromami marhuli a s asi 30 stromami broskyn, ktore som sa rozhodol nahradit slivkami. Sad sa nachadza 160m.n.m. na miernom svahu pri potoku. Zo styroch sezon som mal schopnu urodu len 2 krat, lebo neskore jarne mraziky znicili komplet urodu. Plus samozrejme mame problemy so suchom, ktore budu narastat. Slivky by mali byt hlavne pouzite na kvas, pricom prioritou je kvalita. V mojom vybere bola kombinacia Toptaste, Durancia a Jofela. Predpokladal som jednu odrodu neoddelitelnu od kostky s tym, ze by tvorila cca tretinu a zbytok by vhodne doplnil chut destilatu. Idealne by bolo aby dozrievali spolu kvoli vhodnej kombinacii pre chut a aj cukornatost. Za vase rady a cas vopred dakujem. S pozdravom Kubo
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
host - 91.0 (?), 15.9.2019 11:40
Slivky sa daju jest od jula do novembra a tomu by som prisposobil vysadbu aspon nejaky ten strom aby to dozrievalo postupne.Urcite by som nejaku tu marhulu nechal, mozno bolo par rokov slabsich ked tam bol sad s 65 stromami.Aj u marhul sa stava ak je mraz na pomadzi ze niektore odrody nemaju nic a u dalsich nieco na strome zostane.Su nato studie ktora odroda kolko vydrzi, tusim u Nemcov som cital ze Harlayne (mimochodom odolny na sarku) vydrzal viac nez ostatne.Ale ked prijde silny mraz samozrejme neostane nikde nic.
|
|
|
|
|
|
|
|
Kubo - (4) - 82.149 (?), 15.9.2019 13:45
chcem to upreniť. Nahradit chcem len broskyne, takze uvazujem len o cca 15 stromoch. Co sa tyka letneho ovocia, tak mame este zahradu pri dome kde mam po jednom Stanley, President a Althanovu ringlotu. Aj dostatok broskyn. Podobne v sade su aj ceresne, orechy a jablone, takze o ovocie nudzu nemame.
Teraz sa jedna len o slivky, kde by som chcel kombinaciu do kvasu kde by bola jedna tretina napr Duranzoa ci Toptaste s vysokou cukornatostou a dve tretiny odrody s vybornou chutou a mensou cukornatostou, ktore budu odkostkovane. Podmienka je aby to bolo nakladane naraz, aby vysledny kvas nebol extremne cukornaty, a aby mal aj dostatok kyseliniek.
Doteraz som robil kvas len len 5krat, ale celkom ma to chytilo aj ked alkohol vobec nepijem, len po kvapkach degustujem. Som z vinarskeho kraja, takze nejaku skusenosti s kvasenim a technologiou uz mam.
|
|
|
|
|
|
|
TomNR - Stříbrný Zahrádkář  (356) - 177.207 (?), 17.9.2019 7:16
ahoj kubo,
tiez som v suchej oblasti, podpnik st.julien nedavaj, daj na Jiriho odporucenie - podnik myrobalan.
kostkovina po po kostkovine, unava pody, zohladni aj toto.
k odrodam na kvas sa vyjadrit neviem, ale pri dom ti radim vysadit este katinku.
tomas
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
vyslouzil - Diamantový Zahrádkář  (18320) - 11.17 (?), 17.9.2019 8:47
Co sa tyka letneho ovocia, tak mame este zahradu pri dome kde mam po jednom Stanley, President a Althanovu ringlotu.
Z uvedených odrůd není ani jedna vyloženě letní. Jinak při volbě odrůd na kvas není třeba hledat odrůdy s kyselinkou, tu - na rozdíl od vína - v kvasu nevyužujete. I ve švestkách, které jsou na chuť jen sladké, je kyselin potřebných pro vhodné pH kvasu dostatek. Kombinace Toptaste a Durancie je jistě dobrá volba, možná budete mít ve vinorodném kraji opačný problém než většina pěstitelů - aby Vám kvas s takovou cukernatostí prokvasil. Za zvážení stojí odrůdy s typicky švestkovou chutí - Domácí je kvůli šarce problematická, odolnější jsou např.: Gabrovská či Čačanská rodna, které se jí chutí podobají.
|
|
|
|
|
|
|
|
Kubo - (4) - 222.166 (?), 17.9.2025 17:23
Ubehla nejaká doba a mozno by nebolo na škodu napísať ako som pochodil. Takze nakoniec som vysadil 5xduranzia,5xjofela,6xharoma a 5xtoptaste. Minulý rok som prvýkrát nechal pár sliviek a tento rok uz bolo aspon na jedenie. Začnem Duranziou, ktoré maju asi 4m výšku a doteraz nezarodili. Tento rok sa ukázali na jednej 2,kvietky. Toptaste najmenšia úroda, cukornatost odhadom 34Brix(stupnica je do 32). Subjektívne chuťovo nic moc. Haroma pekná úroda,24-28Brix a chuť dajme tomu celkom dobra. Nakoniec Jofela s najlepšou úrodou aj výbornou chuťou.Cukornatost 25-27Brix. Zároveň aj najlepšia odolnosť proti monilioze, keďže sa aj napriek postrekov prejavila. Tot vse.
|
|
|
|
|
|
|
host - 136.144 (?), 17.9.2025 19:55
Kupované durancie stojí za prd. Ne že by nebylo v okolí a na naší zahradě možno získat odkopky a nebo si doma zaštěpovat. Táta koupil durancie na myrobalánu. Velikostně nic moc a nebyly přeplozené. Nyní už jsou obě dvě po smrti a nahradily je keře myrobalánů, které vyrostly z kořenů. Mám ale zajímavou zkušenost, štěpování durancií doma na kupované podnože myrobalánu se nepodařilo. Nevím kde se tehdy stala chyba, ale rouby které se ujaly rostly příliš slabě, takže mě ty nitě po nějaké době přestaly bavit a vyházel jsem je. Asi špatná afinita, nevím už přesně jaký to byl druh myrobalánu. Na druhou stranu mám odkopek o kterém jsem si při první sklizni myslel, že to bude trnka a nebo kříženec trnky a durancie. Vykvetl ve druhém roce po vysazení, ale plody zničil obaleč. Třetí tok šly švestky krásně od pecky, letos už je to durancie od kostky neodlučitelná...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Vloni jich bylo tolik, že jsem je ani nestačil sklidit. Walter