Co sa tyka letneho ovocia, tak mame este zahradu pri dome kde mam po jednom Stanley, President a Althanovu ringlotu.
Z uvedených odrůd není ani jedna vyloženě letní. Jinak při volbě odrůd na kvas není třeba hledat odrůdy s kyselinkou, tu - na rozdíl od vína - v kvasu nevyužujete. I ve švestkách, které jsou na chuť jen sladké, je kyselin potřebných pro vhodné pH kvasu dostatek. Kombinace Toptaste a Durancie je jistě dobrá volba, možná budete mít ve vinorodném kraji opačný problém než většina pěstitelů - aby Vám kvas s takovou cukernatostí prokvasil. Za zvážení stojí odrůdy s typicky švestkovou chutí - Domácí je kvůli šarce problematická, odolnější jsou např.: Gabrovská či Čačanská rodna, které se jí chutí podobají.