Pliseň na švestkách

Dobrý den, prosil bych o radu zkušenější. Někde se to částečně možná řešilo, tak se omlouvám za případný "spam". Mám založen švestkový kvas. 5 sudů, každý plněný asi z 90 % (50l sud). Pouze v jednom se na povrchu vytvořila zřejmě nějaká plíseň. Ostatní jsou v OK. Kvas nijak nezapáchá a švestky pod touto vrstvou jsou v pořádku - povrchová plíseň. Předem děkuji za případné postřehy a rady.

Patrně křísové bakterie. Opatrně odeberte nejvrchnější vrstvičku. Sud pak lépe uzavřete, příp. opatřete kvasnou trubičkou. Můžete zkusit pokus s hořící svíčkou nad kvasem. Když nezhasne, položte na hladinu talířek s hořícím sirným knotem a zavřete sud.Přemýšlejte o vypálení.