Kompot do kvasu

Nu a co se dá dělat s ovocem po vypršení ochranné lhůty (nevynásobené čtyřmi) jiného?

... dát sousedovi, ať si zkazí kvas (když toho bude moc).

Tu 4ku neberte zas tak přesně, ale jde spíše o to, aby se radši stříkalo o pár dní či týdnů dříve s rizikem, že ke konci sklizně již ovoce sem tam bude nahnilé, než stříkat až v době kdy ovoce již modrá a pouze potřebuje dotáhnout cukr.

Po loňské nadúrodě jsem letos v extenzivním sadu udělal postřiky proti pilatce. Poprvé v životě... Asi úspěšně, když úroda byla zas nějaká... Ale co z toho, když pak masivně hnily už i Lepotice a hnijí teď i Nancynské. U renklod apod. jsem na to celkem zvyklý, ale co se děje letos... A třešně, ty půjdou na pilu..., všechny! To abych měl rosič na botníku a bez něj skoro nevycházel ven... Už mně to nebaví... Nechci být zahradní chemik:-(((((Rafael.

Extenzivní sad... tak to dělejte, jako můj děda. Na podzim se šel podívat do švestkového sadu, jestli tam něco je nebo ne. Když bylo, nasbíral švestky do sudu, když nebylo, tak řekl: "Tak snad narok". A přešel do jablkového sadu a natrhal do sudu jablka.

A taky můj děd říkával: "No, a pokud se něco neposbírá, zasněží to, tak to aspoň pohnojí stromy..."

Žádné moniliozy neznal a nemusel řešit...

Rafael.

Ja letos delal ze 40l 8 let starych kompotu a 20l tresni kvas. A muzu rict a nejen ja. Ze palenka je luxusni. Kompoty byly ruzne. Prevazne tresne a svestky. Ale take merunky.

Jo - kompotovice když se vydaří tak je to špica.

Mám přičinlivou ženu a také sousedky. Kompovici (kompot -povidla) pálím běžně. Je to vždycky směs všeho, co dům dal. A nebývá to špatné.

Ano, to je přesnější - "nebývá to špatné". Vypálit lze leccos, U kompotů je ale poměr z ovoce a dodaného cukru tak výrazně posunutý v neprospěch ovoce, že získanému destilátu se jen podmíněčně dá říkat ovocný.

No, to je sice pravda, nicméně se domnívám, že je lepší destilací zhodnocené kompoty a povidla s chutí vypít, než je vyhodit. Mimochodem, moje kompovice sklízejí uznání i u odborníků. Je tam hřebíček, skořice, vanilka... a rozumné hospodyně tam zas až tolik cukru nedávají. A co destiláty z cukru, brambor, obilí, piva a já nevím z čeho ještě. Také se tu o nich často se zájmem hovoří.