Problém se zelím

Předchozí příspěvky | 1, 2, 3, 4, 5

PP. - Diamantový Zahrádkář

(6491) - 9.135 (?)
5.10.2016 18:26

Potřebné je to tehdy, když při dusání zelí pustí málo vody, takže není při kvašení potopené, nebo voda klesne brzy v průběhu kvašení. Ale my jsme u toho jaksi kolegovi nesvítili, takže těžko soudit, je to na něm.

Předchozí příspěvek | adresa příspěvku
Připojit reakci

Alkohol esence - vše pro domácí výrobu lihovin, piva i vína včetně kvasnic, aromat, filtrací, soudků.

KUKY - Diamantový Zahrádkář

(4477) - 38.136 (?), 5.10.2016 19:44

20 g soli na 1 l vody, převařit a nechat vychladnout. Musí být stále potopené. Já doléval asi po týdnu.

Předchozí příspěvek | adresa příspěvku
Připojit reakci

host - 234.91 (?), 5.10.2016 20:33

Zajtra dolejem liter, diky za vsetky rady

Předchozí příspěvek | adresa příspěvku
Připojit reakci

PP. - Diamantový Zahrádkář

(6491) - 9.135 (?), 11.10.2016 9:21

Půhoný: Umělá zelná šťáva 10 g cukru, 25 g soli, 1 l vody - když není dost štávy při dusání. Dolévání vykvašeného - 2% slaný roztok.

Předchozí příspěvek | adresa příspěvku
Připojit reakci

host - 234.79 (?), 7.10.2016 17:06

Kolko tyzdnov nechavate sud v teple? Citam ze ma byt 2-4 tyzdne, znamy mi povedal, ze staci tyzden. Mam ho akurat tyzden v miestnost kde je 22 stupnov. Preniest ho uz do pivnice?

Předchozí příspěvek | adresa příspěvku
Připojit reakci

host - 254.91 (?), 9.11.2016 16:56

Takto kvasím zelí každoročně. Je úžasné, chutné, křupavé a veškerá štáva zůstane v zelí. 2 týdny zůstane na sektorce a až se prsty začnou vracet a stáhnou štávu nezpět do zelí, tak umyju lahve, zavíčkuju a odnesu do sklepa. Přesně za měsíc je úplně mnam. Míla