Burčák z vína - jak na to?

asi soudruzi z NDR udělali někde chybu,dnes jsem to změřil a má to jen 6 stupňů cukernatosti,je to možné když po přislazení 2 kg to mělo 14 stupňů - čekal jsem že se to zvedne na 22 dle propočtů.Nyní to má spíše mléčnou barvu a je to docela ožralé na košt.

Přitom to vřelo hned  po přislazení a pak druhý den ustalo,přisuzoval jsem to nižší teplotě ve sklepě,Pořád jsem čekal na bublání a vypadá že z toho je už asi ten řezák,jak jsem někde četl,nebo to vření teprve přijde ?

Taky záleží, jak máte demižón utěsnený. Kolikrát CO2 unika jinudy, než by člověk čekal,  "vření" nemusí být nijak intenzívní". Pokud už to má je 6°, tak je to určitě už přešlé.

Jenže podle datumů to dělal před pěti dny, a to je dost krátká doba.

Měl jsem založené dva demižonky, jeden s bílým, druhý s červeným a jelo to jak dráha, za 4 dny bylo za vrcholem. Záleží na okolnostech. Nebo blbě měří.

Jsem 2/3 stočil do petek a šup s tím na mrazák a už jsem z tý hadice a koštování nametenej, ale je to dobrý - mňamka  :o)

5 l jsem nechal malý demižónek na pokusy, jaký z toho bude víno, tak uvidím co se podaří.

Nevím jestli vám to mrazák nestrhá. Mladé víno je velmi citlivé, dejde si do té 5ky na víno síru. pyrorulfit nebo aspoň vysířit nádobu plátkovou. dávkování je cca 40-50mg volné / litr.      j.c.

na mrazák jdou jen 3 petky na vánoce, snad to bude pak pitelný  :p) zbytek se asi nedožije neděle :p)

4 dny je rychlovka, při jaké teplotě jste to nechával?

Asi 15 st, kvasinky z drogerie. 1 den naležet před lisováním.

Tak já to měl bez kvasinek, nenaležené a při nižší teplotě, byla to ale stolní odrůda.