Vypadá to praštěně, ale tahle rajčata vypěstovaná na Sicílii a určená jen na tepelné zpracování, jsou považovaná za naprosto nenahraditelná. Je údajně lepší použít konzervu než jakýkoliv substitut. Protože je vyloučeno jejich pěstování e skleníku, používají je mimo sezónu konzervovaná i špičkové restaurace, kterým jinak nečiní problém nechat si dovést ústřice z Bretaně letadlem. Použití konzervy je v tomto případě čin fajnšmekra. Já, abych pravdu řekla, je nejsem schopná úplně docenit. Z rajských vlastní produkce dělám základ na lečo s paprikami a cibulí, který výrazně zredukuju v mikrovlnce a potom zmrazím. Zuzana