Co se týká dilema co do bečky ano a co ne, tak mě co malému pacholátku při nucených pracech při sběru vždy bylo vtloukáno do hlavy: Co si troufneš strčit do huby, to patří do bečky, co si netroufneš sníst, to tam nepatří. Výjimka jsou červivé, které v bečce nevadí.
Jo, přesně tak. To je úplně základní pravidlo. Sudy a kvas nejsou kompost ani hnojiště!
*
A další základní pravidlo je důkladně si přečíst:
Ing. Boris Valenta Příprava domácích vín (100 předpisů) 1966 Státní zemědělské nakladatelství - Praha Lektoroval Karel Adámek Ing.
100 předpisů - Výběr surovin pro přípravu domácích vín - Základní znalosti z kvasné chemie - Zásady postupu - Poměry míšení a přehled hodnocení - Nemoci a vady vína - Předpisy pro přípravu domácích vín - Praktické pokyny - Příprava většího množství vína - Zásady správného skladování - Hodnocení hotového vína...
Rafael.