Otazne je aka bola koncentracia cukru pred kvasenim.

Pokial ste dali aj nejake pomocne vysokovykonne kvasinky na prekvasenie co najvyssieho obsahu cukrov tak by to ten alkohol samozrejme mohol istu dobu udrzat.samozrejme podmienka je vzduchotesne po ukonceni kvasenia uzavriet a dat do chladu, idealne do pivnice s max.15C°. Aj ked sa to nemusi zvhnut na ocot, mozu urcite neziaduce kvasenie prebiehat, pripadne plesne mozu byt aktivne a zanesie vam to do kvasu "smrad a pachute". Pokial kompo ty nebudu skysnute a mali dostatok cukru pri nakladani, kvas by mohol byt v dobrej kondicii.  Pozor na mnozstvo vykonnych kvasiniek.mam skusenost ze pokial date podla navodu vyrobcu tak pri kompotoch prebehne velmi burlive kvasenie a unikajuci CO2 odnesie zo suda aj aromy kompotov.