|
Zelí za 2 měsíce nezkvasilo
|
|
|
Předchozí příspěvky | 1, 2, 3, 4
|
|
|
|
host - 160.7 (?) 21.2.2018 15:41
Standofone, proč tu mícháte co tu nepatří. Navíc procesy zpracování mléka jsou jiné a dobře hlídané, aby se vždy docílilo toho čeho mlékárna chce. Zelí nakládám aspoň padesát let a jen jednou byly chuťové vlastnosti nevalné, protože zavánělo hnilobou. Stalo se to, když chytrý agronom JZD, nešetřil na hnojivech. Při solení dvěma deky soli na kilo zelí, kdy se kvašení rozběhlo nejpozději třetí den po naložení a s dobrou péčí o hotový produkt ve sklepě, bylo zelí komzumovatelné s potřenýni vlastnostmi i po dvou letech. Zakladateli bych mohl maximálně doporučit, aby to své nekvasící zelí svěřil některé potrvinářské laboratoři, protože z těch keců nikdo nedojde konce. A jaké jiné kyseliny tam vznikají, to si budete zase vymýšklet, když nejste v oboru odborníkem.
Předchozí příspěvek | adresa příspěvku Připojit reakci
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
host - 147.46 (?), 20.2.2018 16:54
Osobně bych to nechutnal. Kdyby to bylo letní zelí, tak by už mohlo být shnilé. Pokud je to pozdní zelí určené ke skladování, nebo kysání a ještě nezakvasilo, tak bych to raději prskl na kompost, protože se tam mohla dostat nežádocí chemie, jak píše 245.57. Opravdu raději oželím těch pár kilo zelí, než sobě a své rodině, přivodit těžké zdravotní komplikace, které se nemusí vyvrbit hned a na které lékaři nemají lékovou odpověď. Co s tím uděláte je jen vaše věc. Já bych si to ale na svědomí nevzal.
Předchozí příspěvek | adresa příspěvku Připojit reakci
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
host - 248.115 (?), 21.2.2018 21:00
Já si myslím, že zelí prokvašené je.Sama dělám pickles (jen zelí a mrkev),nekvasí to nijak bouřlivě, je to křupavé a chutné do jara.Ale chutná to o dost jinak než kupované kysané zelí z obchodu.Kdybyste ve vašem zelí stanovili laboratorně obsah kyseliny mléčné, určitě byste byli spokojeni s výsledkem.
Předchozí příspěvek | adresa příspěvku Připojit reakci
|
|
|
|
|
|
|
Baca - Stříbrný Zahrádkář (106) - 75.169 (?), 3.11.2018 21:12
Kyslu kapustu robim iba tretim rokom, ale, dostal som velmi dobru radu. Este sa vratim, prvy rok som ho mal take nejake makke. CHutovo vyborne ale makke. Druhy rok, ked som uz o tej vyfikundancii vedel bolo asi najlepsie ake som kedy jedol a to moji starki kyslu kapustu robili desiatky rokov :-) Ta rada znie, do sudka daj pri tlaceni v polovici sudka polievkovu lyzicu KYSLEHO mlieka bez smotany :-) A kapusticka zacne bublat po dvoch troch hodinach od natlacenia. Stalo sa mi, ze sa mi kvasenie zastavilo a dobra rad zafungovala znova. Nechcel som vyhodit 15kg kapusty tak som zo zufalstva skusil len tak navrch dat este jednu lyzicu kysleho mlieka a ZAFUNGOVALO :-D (ono som predtym tak trocha presolil dolievanu vodu) POZOR, to mlieko musi byt priamo od krav. Ziadne spracovanie v nejakych mliekarnach, z krabice ci PETky a aj skla z obchodu tam su uz kdeake chemikalie na to, aby mlieko NEKVASILO. Zatial sa mi nepodarilo ani raz zkvasit z obchodu kupovane mlieko. Takze mliecko kupujem z plechovej kravy :-)
Předchozí příspěvek | adresa příspěvku Připojit reakci
|
|
|
|
|
|
|
Optus - Stříbrný Zahrádkář (275) - 99.36 (?), 5.11.2018 22:33
Pokud vím, tak mléko nekvasí, mléko vždy zkysne, mimo mléka, co bylo ošetřené UHT. Takže mléko ve skle či v petkách zkysne vždy. Do zelí bych jej ale nikdy nedal. Na kilo pozdního zelí dávám 20 deka soli, kmín odhadem, tři cibule a tři stružky česneku. Vždy nakládám do 35 litrového kamenného zelňáku a za 40 let, co jej dělám, vždy vykvasilo - křupavé, šťavnaté.
Předchozí příspěvek | adresa příspěvku Připojit reakci
|
|
|
|
|
Pokračování této diskuze (další příspěvky) | 1, 2, 3, 4
|
|
|
DIY nástěnná závěsná výzdoba vašeho domova
Hledáte nový DIY nápad na výzdobu stěn? Vyzkoušeli jste obrazy, cedule, obrazové koláže, plovoucí po...
Okouzlující pohádkové zahrady, které rozproudí vaši představivost
Zde je spoustu okouzlujících nápadů na miniaturní vílí zahrádky, které rozproudí vaši představivost ...
Skladování a organizace hrnků na kávu: kreativní nápady
Dobře, přiznejme si to! Pokud jste se zastavili až tady, pak jste stejní závisláci na kávě jako já! ...
Geniální nápady na police do koupelny pro dokonalý pořádek
Nezáleží na tom, jak malá je vaše koupelna, každá koupelna potřebuje vyhrazený kus nábytku na ručník...
3 důvody, proč si do zahrady přidat ptačí lázeň nebo fontánu
Vodní prvek je pro vaši zahradu stejně důležitý jako půda a slunce. Co kdybyste do své zahrady mohli...
|
|
|
|