Je to jiný způsob uzení, je ovšem otázka, jestli se tomu ještě dá říkat uzení.  Grilování ve vodním grilu (bylo o něm na fóru podrobně diskutováno) pracuje zřejmě na podobném principu a chuť masa je uzenému taky podobná. 
   Řekl bych, že kusy vepřového masa obvyklé velikosti kolem 1 kg po týdnu naložení nebudou kompletně prosolené (nepoužijete-li nástřik)
   Co se týče délky "uzení". Vložíte-li maso do horkovzdušné trouby na 150 st, budě měkké asi dřív než za 4 hodiny vepřové a za 2 hodiny ryba, i bez efektu páry.