Pokúsim sa, ale chuť je jeden zo zmyslov a preto je subjektívna... V chuti Merkuru podľa mňa prevláda sladkosť, ale nie je nepríjemne dominujúca alebo fádna. Naopak, Merkur je osviežujúci a aj dosť šťavnatý (v tomto sa prejavuje ten Topaz ako jeden z rodičov). Kupodivu sa dá konzumovať ihneď po zbere, nepotrebuje čas na "doladenie". Dužina je jemne sfarbená do oranžova, trochu ako u Rubinoly, čo mi vyhovuje (neviem prečo ale úplne biela dužina jablka mi akosi prekáža). Tie "meruňky" tam naozaj asi nie sú, ale pán Vysloužil to presne vystihol - ak túžim po "meruňkovej" chuti tak si dám "meruňku"...Jablko je jablko a od neho očakávam jablkovú chuť.   Porovnanie s Pinovou nebude v mojom prípade objektívne, pretože mne Pinova jednuducho nevyhovuje, pripadá mi niekedy "repovitá", ale opakujem - je to otázka vkusu. U mňa Merkur chuťovo Pinovu prekonáva, tá má zasa ale iné prednosti.