|
Kalvados ako na to?
|
|
|
|
Předchozí příspěvky | 1, 2
|
|
|
|
vyslouzil - Diamantový Zahrádkář (18311) - 65.50 (?), 17.11.2009 22:47
V knihách se píše, že i pravý kalvados se vyrábí z destilátu vykvašeného vylisovaného moštu. Věřím, že výrobci vědí proč.
Kvašením pektinů, na něž jsou jablka bohatá, vzniká údajně metanol. I když v nadbytku etanolu není tolik nebezpečný, na kvalitě pálence nepřidá.
Co se týče ždímačky. Nelze říci, jaké jsou ztráty oproti lisování. Mezi jednotlivými lisy jsou velké rozdíly ve výtěžnosti (malé, velké, hydraulické, pneumatické, plachetkové), taktéž zřejmě i mezi ždímačkami. Sám jsem jablka neždímal, ale ti, co tak činí, si to pochvalují.
Předchozí příspěvek | adresa příspěvku Připojit reakci
|
|
|
|
|
|
|
johan81 - (14) - 233.161 (?), 18.11.2009 23:23
Tak to mám za sebou. Včera dvaja 4 hodiny, dnes traja tiež 4 hodiny, zomleté, odšťavené, dokopy cca 550 litrov v troch sudoch. Do každého som pridal po kile cukru, tri sáčky kvasiniek + tri sáčky živnej soli. Dúfam, že to začne dobre kvasiť. Cukornatosť som nameral 20, ale nezdá sa mi aby bol muštomer v poriadku, no meral som to len zo zvedavosti. Muštomer mám od svokra takže neviem či je v poriadku, ale ta cukornatosť sa mi zda vysoká. Lis mám len 50l, takže som to s ním radšej ani neskúšal, žmýkačka Romo je super vec, aj keď som ju včera na poslednú chvíľu musel upraviť. Výťažnosť sa mi zdá celkom slušná na to, že som odstreďoval max 4min. Žmýkačka je fakt veľká úspora času, a aj niečo na hnoj treba. Ďakujem za každú radu, táto stránka fakt nemá chybu... Chodim sem už asi dva roky a vždy najdem nejakú zaujímavu radu. Ďakujem Vám všetkým, čo sem prispievate a ste ochotný poradiť každému kto Vašu pomoc naozaj potrebuje.
Předchozí příspěvek | adresa příspěvku Připojit reakci
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
vyslouzil - Diamantový Zahrádkář (18311) - 65.50 (?), 7.1.2010 21:50
Je to pravda, i když s tou chutnosti etanolu a metanolu to není tak jasné. Podle mě chuť a kvalitu lihovin nedělá ten líh, ten je ten sám a je ho tam stejně, ať pijete špičkovou nebo smraďocha. Fakt je, že metanol žádnou jinou příchuť, podle níž by se poznal, pálence nedá.
Na mazání kolen lze úkap použít bez problémů, ostatně v minulosti se to dělalo, dnes vám počítadlo v palírně úkap nedá. Nic extra hnusného neobsahuje, ještě snad něco vyšších alkoholů po tom, kdo pálil před vámi.
Předchozí příspěvek | adresa příspěvku Připojit reakci
|
|
|
|
|
|
|
host - 28.243 (?), 2.11.2012 23:31
nechcem sa hadam ale vidi sa mi ze som niekde cital, ze metanol ci etanol samotny chut a kvalitu nerobi, ale rozdiel medzi metanol a etanolom spociva v tom ze v metanole sa lepsie rozpustaju prave tie chute ktore robia palenku palenkou, takze ak tam "povolene" mnozstvo metanolu je, tak je palenka chutnejsia,..tak nejak ale opravte ma ak sa mylim
Předchozí příspěvek | adresa příspěvku Připojit reakci
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Honza_P - (33) - 82.26 (?), 4.12.2009 21:19
Také přispěji svojí troškou do mlejna. Sice to píšu nerad, ale s pálením jablečného vína mám negativní zkušenosti. V minulosti jsem to zkoušel a výsledek byl nic moc. Naproti tomu mám dva kamarády, kteří pálí kvas z rozemletých jablek a jejich jabkovice jsou s tou mojí nesrovnatelně lepší. Takže já osobně jsem jabka přestal pálit. Pálím jen hruškovici, slivovici (z durancií) a meruňkovici a ty jsou špičkové (podloženo výsledky na koštovacích festivalech).
Předchozí příspěvek | adresa příspěvku Připojit reakci
|
|
|
|
|
|
|
host - 162.110 (?), 14.12.2009 6:55
Jestli při drcení jablek někde neděláš chybu.No řekneš si jakou.Zkus podrtit asi tak kýbl jablek a zkontroluj jestli ti drtič nerozemlel nebo nerozdrtil jadérka.Jestli jo, tak ztup hroty na drtiči.Buď to máš ježka, nebo nůž musí se hrot mírně otupit aby to nerozbíjelo jádro.Ty jádra musí zůstat v celku jinak je gořulka nepitná.Je dobré začat na drtiči mlét řepu.Ta je tvrdá, a hroty brzy zakulatí a je to v pořádku.Když se jadérko rozdrtí a jablkovice se vypálí, tak při koštu ta jablkovice jakoby nejde zpolknout, dělá to takový ocas.HL
Předchozí příspěvek | adresa příspěvku Připojit reakci
|
|
|
|
|
|
|
1, 2
|
|
|
Geniální nápady na police do koupelny pro dokonalý pořádek
Nezáleží na tom, jak malá je vaše koupelna, každá koupelna potřebuje vyhrazený kus nábytku na ručník...
3 důvody, proč si do zahrady přidat ptačí lázeň nebo fontánu
Vodní prvek je pro vaši zahradu stejně důležitý jako půda a slunce. Co kdybyste do své zahrady mohli...
7 způsobů, jak zvětšit malou zahradu
Podívejme se, jak zvětšit malou zahradu. Zelená barva je mnohem silnější, než si myslíte. Je spojová...
Výjimečné rostliny, které nemusíte téměř nikdy zalévat!
Pokud žijete v suché oblasti nebo se chcete podílet na ochraně životního prostředí vysazením zahrady...
10 úžasných bylinek, které můžete stříhat a budou se vám vracet
Trvalky jsou vynikajícím způsobem, jak si udržet zásoby čerstvých bylinek, aniž byste museli každou ...
|
|
|
|