Podělte se o recepty na zpracováni ovoce a zeleniny

Slíbený salát. Suroviny: 1kg rajčat, 1kg paprik (kapie), 1kg cibule, 1kg okurek salátovek.  Nálev: 0.75 l vody, 0.25 l octa, 25 dkg cukru, 5 dkg soli. Uvařím nálev a první dám nakrájenou cibuli, nechám přejít varem, pak papriky, okurky. Rajčata vmíchám nakonec do odstaveného nálevu a přidám asi 2 lžíce oleje. Naplním sklenice (nepěchuji), do každé velké sklenice přidám 1 lžíci oleje. Zavařuji 20 minut při 85°C.

Rychlý hruškový kompot.

Hrušky oloupeme, vykrájíme jádřince a nakrájíme na menší kousky.V hrnci svaříme vodu s cukrem a trochou kyselina citonové a hrušky v ní chvíli povaříme, ale pozor aby se nerozvařily. Připravíme si vymyté sklenice a horký kompot do nich nalijeme, uzavřeme víčky a ihned obrátíme vzhůru nohama. Necháme vystydnout. Tak odpadá sterilace. Dělám to tak již několik let a nekazí se.

to samé platí aj na čerešne a jablka... a bez dodatočnej sterilizácie... staré mamy flaše zakryli novinami,/aby sa nezašpinila perina/, a pod perinou to do rána vychladlo... nič sa nekazí... funguje to aj bez periny... ako sa píše vyššie...

Zdravím Vás Péťo, právě jsem dozavařovala salát podle Vašeho receptu. Již jsem byla vyzvána dát si ještě párkrát repete, prý by ho bylo málo . Za recept velké díky. Je fakt vynikající .

Rýchly chladený zeleninový šalát k fašírkam a pod....zemiaky uvarené v šupke... očistiť..nakrájať na kocky... paradajky čerstvé na kocky... uhorky čerstve na kocky... kôpor čerstvý nasekať na drobno podla chuti... tatarka./hodne/...všetko zmiešať, okoreniť a osoliť podla chuti, nechať PORIADNE vychladiť, a k fašírkam alebo rezňom, aj ku grilovanému kuraťu, v lete výborne... Juraj

To může být dobré, zkusím v sobotu. Ještě by mi do toho seděl česnek.

skuste bez... nam to moc nechutnalo s cesnakom... však doložit sa dá aj ihneď do hotového, a skúsiť aj s ním... aspoň skúsite dve chute naráz...

Jsem ráda, že vám salát chutná. Také dělám několik dávek, sní se jako první. Mám ještě recept na salát z hlávkového zelí, kombinace s různou zeleninou. Až ho najdu, tak vám ho napíšu.  Péťa

Tak já jdu na dýni úplně obráceně, vyberu semena (jádra, dýni vyhodím) promíchám se solí (10 litrů jader, půl kg soli) a nechám 24 hodin naležet při občasném promíchání (někdo přidává i česnek ale já se držím klasiky). Pak suším v horkovzdušné troubě při teplotě cca 80 °C, ke konci přidám trochu na teplotě aby se jádra trochu "připekla" a s ještě horkýma šup do omniovek. Zavíčkuje se, jak obsah chládne tak se víčka utěsní a je to. Trvanlivost u mne je tak týden, běžná spotřeba litr denně, pokud se ale manželce podaří nějaká sklenice schovat, tak běžně do vánoc. Neznám lepší pochutinu!!! Mirek

Neroste na zahradě, ale za plotem. Muchomůrky růžovky /masáky/ rozkrájím na větší kusy, povařím 2O minut v osvědčeném sladkokyselém nálevu /přidám trošku mrkve a cibule/. Druhý den sliji, nechám okapat a přidám majolku, tatarku nebo bílý jogurt. S takto udělaným rybím salátem jsem měla úspěch.  Když je růžovek víc , steriluji v nálevu a dodělám až v zimě. Jarča