Jahododový džem, zabudli sme preklopit sklenice naspat

ahoj, chcem sa spytat, pri zavarovani a naplnovani sklenic jahodovym dzemom s Gelfixom sme zabudli sklenice otocit naspat. Dzem tak stuhol a na dne sklenice vznikol prazdny priestor. Moze sa dzem zahriat, prikladne v trube aby dzem zmakol a potom sklenice otocit naspat? Dzem opat po vychladnuti stuhne? Alebo mame sklenice pootvarat, vicka opat vyvarit a dzem vysterilizovat?

Běžně to tak necháváme a není to na závadu. Po načnutí píchnete nůž podél skla a jam stlačíte dolů ke dnu sklenice tak pěkně tuhý jak je. Pokud má vzduch kam utéci, jde to krásně samo. Tedy těsně před spotřebou.

Při zahřívání nad mez tekutosti nemusí jam ztuhnout opět do žádané konzistence (zejména pokud je s menším přídavkem cukru a neodpařovaný (tj úsporný 2:1). Navíc se Vám neočití víčko, ale zbytky v tenké vrstvě přischnou = blpě se to meje.

Opakované sterilování je nejhorší možnost. Ztrácíte barvu, chuť i kvalitu struktury.

Nechte to být, je to jen estetická vada.

asi to tak necham -:)

Gelfix má konzervaci nebo hodně cukru (ten 1:1). Kazit se to nebude.

Vtomto případě nebuďte smutný, udělejte z události přednost, zajímavost, džem od protinožců. S.P.,Ch.