Borůvkové víno

Jak dlouho může kvasit borůvkové víno?

Borůvkové má hlavně spec. postup. Stáhněte si brožuru od p. Valenty.

Toto víno mi kvasí 12.týdnů a vypadá to že ještě přestat nechce, tak snad se to nějak nezvrhne.Nepodařilo se mi nikde dohledat ani přibližnou dobu jak dlouho by kvasit mělo, zdali až přestane, tak už to bude, jak to bývá u jiních vín...

Borůvky
Borůvkové víno je velmi zdravé a chutné. Příprava je však poněkud obtížnější, protože
šáva velmi těžko kvasí. z mnoha předpisů lze zvláště pro začátečníky doporučit hlavně
způsob, kdy se mošt získá krátkým povařením plodů. Pak kvašení probíhá mnohem
snadněji. Velmi dobrá jsou vína ze směsí borůvek a červeného rybízu nebo peckovin
(višně), např. v poměru 1 : 1.

Pomocný zákvas
Nejprve si připravíme základní zákvas z dvojnásobné dávky kvasinek. Vzklíčené kvasin-
ky přidáme do směsi připravené asi ze 3 kusů jemně nastrouhaných jablek, k nimž se
přidá 1 kávová lžíce cukru rozpuštěného v 1 dl vody a šáva z hrstí rozmačkaných borů-
vek. Zákvas ponecháme asi 3-5 dní na teplém místě v menší lahvi, uzavřené např. cho-
máčkem vaty. Po rozkvašení vlijeme pomocný zákvas do vlastního borůvkového moštu.

I.    postup

Při přípravě borůvkového mostu postupujeme takto:   Rozmačkáme   3   kg přebraných
borůvek, z nichž jsme odstranili všechny nečistoty, přidáme 10 Dg cukru, 10 g kyseliny
citrónové a 1 balíček živné soli. Směs přelijeme 1 litrem vařící vody a velmi krátce pova-
říme. Po vychladnutí se přidá za míchání pomocný zákvas a v uzavřené nádobě se pone-
chá stát 1-2 dny. Po vylisování přidáme do stavy ještě 1/2 balíčku živné soli, roztok 1 kg
cukru v 1 l vody a ponecháme kvasit v nádobě uzavřené kvasnou zátkou. Při případném,
avšak velmi vzácném zastavení kvašení je třeba mostem zamíchat. Po vykvašení stočíme,
necháme ustát a plnírně do lahví.
Použité kvasinky: bordeaux, burgundské.

II.  postup

2 kg borůvek a 1 kg červeného rybízu (nebo 1,5 kg višní s peckami) rozmačkáme, přidá-

me 10 Dg cukru, 1/2 balíčku živné soli a přelijeme 2 litry vařící vody. Směs velmi krátce
povaříme. Po vychladnutí postupujeme stejně, jak je uvedeno u I. postupu.
Použité kvasinky: burgundské.

Děkuji za recept. Určitě vyzkouším :-)). 

Tak to konečně dokvasilo, trvalo to celkem 24.týdnů a výsledek je víc než dobrý.Ještě musí nějakou dobu uležet, ale každý kdo zkusil, tak hodnotil kladně.Barva vína je opravdu sitě tmavá a pokud srovnám s barvou jiných vín, tak jsou jen slabým odvarem.Víno chutná opravdu po borůvkách, je suché, tak ho možná zkusím trochu přisladit.Obsah alkoholu ještě nemém změřen, čekám než dojde měřak z eshopu, tak uvidíme.Tento rok určitě založím toto víno zas.

Víno už změřeno a má 15.procent objemového alkoholu, a určítě se vypije.

Dobrý den, můžu Váas poprosit o jednoduchý recept na borůvkové Víno... děkuji a přeji hezký den... Boženka

A ten tady(výše) Vám nestačí???