 |
Třešně, přeslazený kvas, doba kvašení, kdy pálit?, 25.7.2018
Už se moc tabulkovými hodnotami co má jak dlouho kvasit neřídím. Dvě stejné bečky "skoro" stejných třešní (jen o pár dní později sbíraných) kvasily rapidně rozdílně.
Zatímco první bečka dokvasila po 2,5 týdnech, druhá uvolňovala přes kvasnou... celý příspěvek > |
|
Pěstitelská pálenice v okolí Brna, 13.7.2018
Děkuji za tipy. Pověst Obřanské znám, jen jsem myslel že berou větší objemy, takže jsem musel jinam.
Nakonec jsem byl v Moravských Knínicích v Pálenici za dědinou.
Dvoukotlová měděná. Na 2D talířový deflegmátor, který jaksi funguje na začátku... celý příspěvek > |
|
|
|
|
Kvas z čerešní = ako na to, 13.7.2018
U mě včera vypáleno. 160l kvasu s peckama, ve třech bečkách. V pálenici odpeckovali, zůstalo 140l.
Kvasy při založení 14-15brix. Po pěti týdnech pod kvasnou zátkou prokvasily na zbytkový 5,5-6 brix. Vinoměrem 6-7% alkoholu.
PH... celý příspěvek > |
|
Kvas z čerešní = ako na to, 9.7.2018
Vlákno na Deslíkovi opravdu všem doporučuji. Velmi vyčerpávající zdroj praktických zkušeností. Pro mě velká inspirace.
A to nejenom třešně, ale celková problematika zákládání kvasu + destilace.
Jediná a stále omílaná sporná věc, jak je to s... celý příspěvek > |
|
Kvas z čerešní = ako na to, 9.7.2018
Můžu se zeptat, co myslíte "výtěžnost mívám opravdu malou" Kolik? |
|
Proč se přidává cukr do meruňkového maču?, 9.7.2018 
Docela mě zaráží nízka cukernatost meruňek, kterou tady většinou udáváte.
Založil jsem letos kvas z přezrálých padaných meruňek. Hmota rozmačkaných a zamíchaných meruněk byla dost hustá. Bez pecek bylo v sudu asi 130l kvasu. Ten jsem naředil 2l... celý příspěvek > |
|
Jak vyrobit domácí víno v malém, 6.7.2018
Mé první červené víno mě teprve čeká. Ale mám zkušenosti se zakládáním klasických kvasů pro pálenky.
A za 1. nejde mi do hlavy jedna věc. Fáze macerace: jak je možné, že když do rozdrcených hroznů po přidání výživy a kvasinek nedojde k bouřlivému... celý příspěvek > |
|
Pěstitelská pálenice v okolí Brna, 6.7.2018
Poprvé chci pálit v oficiální pálenici v okolí Brna. Mám zkušenosti s domatínem a tím pádem i určité kvalitativní nároky. Jsem z této varianty, odevzdat svou práci a nechat ji dodělat někým jiným trochu nervózní, ale nemám na vybranou.
Pomalu mi... celý příspěvek > |
|
Trativod ke kořenům stromků, 2.5.2018
Díky za názor. Je otázka zda strom odrovnal vysoký podíl dusíku, který ze septiku půjde nebo to byla ta vlhkost. U ČOV je teoreticky předpoklad 95% vyčištění a ten malý podíl organických látek je vhodný k zálivce.
Druhý rozdíl by mohl být v... celý příspěvek > |
|
Trativod ke kořenům stromků, 30.4.2018
Dobrý den,
na svahovité zahradě 7° mám loni vysázeny meruňky (Bergeron) a švestky (Katinka, Toptaste, Lipnická, Durancie) na podnožích Myrobalán a Zelená ryngle. V tomto svahu potřebuji realizovat trativod z malé domácí ČOV a ze střechy 250m2.... celý příspěvek > |
|
|
|
|
