 |
Kvasenie a palenie manga, 13.2.2019
Mohu se poptat na tu šťávu z cukrové třtiny? Odkaz na diskuzi? Co nedopadlo dobře? Zrálo to v sudu? Jaké kvasinky? Jaké teploty kvašení?
Díky |
|
Kvas přes zimu, 12.2.2019
V Moravských Knínicích tady nad Brnem mají odpeckovačku. Proto již neodděluji pecky ručně před zakládáním kvasu. Bude účinější (myšleno na ztráty tekutého podílu) než cezení přes síto. Pokud to však budete pasírovat přes jakousi formu síta podomácku,... celý příspěvek > |
|
|
|
|
Kvas přes zimu, 11.2.2019
Kde jsem letos pálil mají co dělat do května, 18hod denně. Pak si dají měsíc pauzu a začínají novou sezónu. Rozhodně bych se objednal na nejdřívější termín.
Taková dlouhá macerace bude ždímat aroma z pecek. Pokud půjdou pecky i do vařáku bude z... celý příspěvek > |
|
Kvasná zátka, 11.2.2019
Mně vydržely třešně 6 týdnů pod kvasnou zátkou v teplotě do 20°C bez docukření bez dokyselení. A to jsem do kvasu vstupoval tenkou trubičkou pro nasátí vzorku a párkrát mi to po dokvašení nasálo vodu. Deka po otevření byla zdravá.
Troufl bych si... celý příspěvek > |
|
Pálenka z melasy, 7.2.2019
Melasa je znatelně dražší než cukr.
5l balení 580,- Složení dle prodejce 70% sacharidů z toho 35% cukrů. Netuším kolik je zde zkvasitelných cukrů když někdo varuje že žádné.
Proto se mi její použítí zda odůvodněné jen za účelem... celý příspěvek > |
|
Živý plot, výška 4-5m, 7.2.2019
Bambusy ve slovenském televizním pořadu:
youtube -> HDZ 20 2016 Tématický diel- bambusy a postrekovače |
|
Pálenka z melasy, 7.2.2019
Z akademických důvodu bych rád znal názor jaký by měl úspěch hnědý rum připravený tímto způsobem:
50l demižon = 40l kvasu = 9kg třtinového cukru + 30l vody + 5l třtinové melasy.
9kg cukru + 30l vody = 35,5l roztoku (39kg) = 23°Bx
Kolik... celý příspěvek > |
|
Živý plot, výška 4-5m, 23.1.2019
Já si založil živý plot ze zimuvzdorných bambusů. Výška okolo 5-ti metrů je prakticky jejich limit v našich klimatických podmínkách. 7-mi metrových výšek dosahují čeští pěstitelé, kteří bambusy pěstují více než 15 let a nechávají jim hodně prostoru.... celý příspěvek > |
|
Švestkový kvas - bílá plíseň, 13.12.2018 
Ale jooo těsní :-) Po dokvašení a poklesu teploty (kvasná zátka začínala nasávat vodu) jsme bečky (9ks) v objemech 70-150l zašpuntovali. Podtlak byl tak silný, že bečky zdeformoval. Toto vydrželo 3 týdny než jsme vyrazili do pálenice. Pro nás... celý příspěvek > |
|
Roubované sazenice modrých moštových PIWI, 2.11.2018
Sazenice z Německa jsou na podnoži SO4 a budou k vyzvednutí Duben 2019 |
|
|
|
|
Roubované sazenice modrých moštových PIWI, 2.11.2018
Měl by někdo zájem vzít společnou objednávkou roubované sazenice z Německa v balíčcíh po 25ks?
Nebo zná někdo, kde je možné níže uvedené odrůdy koupit i v malém množství?
Letos sháním Cabernet Cortis, Cabernet Cantor, Regent,... celý příspěvek > |
|
Doporučte moštovou červenou odrůdu vinné révy PIWI, 24.10.2018
Díky za skvělý popis. Kde jste sehnal sazenice? |
|
Doporučte moštovou červenou odrůdu vinné révy PIWI, 24.10.2018
Tu mírně lepší odolnost u Cantor potvrzuje i tabulka výše. Zajímal by mě i senzorický rozdíl Cortis VS Cantor. Je mezi nimi výrazný chuťový rozdíl? Chutná vám některá odrůda v podobě vína více? |
|
Doporučte moštovou červenou odrůdu vinné révy PIWI, 22.10.2018
Píše, že letos sklízel Solaris ve stejném termínu jako Cortis, ale s mnohem vyšší cukernatostí.
Výšku vinice neudává ale vtipkuje že ze zahrady vidí na sjezdovku :-) |
|
Doporučte moštovou červenou odrůdu vinné révy PIWI, 22.10.2018
Já bych šel do Cabernet Cortis a Regent.
Na FB ve skupině Domácí výroba vína je uživatel (viz foto) který pěstuje Cortis na Šumavě, letos 21,3°NM, zatížení keře 1,8kg
Je možné si ho dohledat a zeptat se ho.
Sběr měl letos 18.8. |
|
