odrůda rajčete k sušení

Pěkný večer, doporučte mi prosím dostupnou odrůdu rajčete vhodnou k sušení..mimo odrůdy San Marzano- ta opadává... děkuji M.

já suším prakticky všechny červené odrůdy, které mi na zahradě rostou (Tornado, Start, Stupické polní, Toro atd.). Snad jen když jsou moc velké plody, tak je sušení zdlouhavější, protože mají hodně dužiny, a mám pocit že i chuťově jsou ty většírajčata fádnější (Toro - vždycky zbyde...). Nemám skleník ani možnost kvalitního předpěstování, tak je u mě výber odrůdy dán spíš tím co poroste i na "poli" a pak taky co seženu jako sazeničku. Zkoušela jsem sušit i oranžová a žlutá rajčata, ale nechutnala mi.

můžu se zeptat, jak rajčata sušíte a jak je následně využíváte? Když se urodí, tak je každý zajímavý tip vítaný Díky moc 

i já jsem susil co se dalo-ale prece jen specialni odruda typu san marzano je vyrazne drive ususena nez start, tornado apod... i tak to da susicce nakou tu hodinu az den zabrat...

Jaký je prosim postup sušení?
Martin

nakrajim je na kolecka, cca 1cm a susim... parkrat je otocim

Krájím napříč na kolečka tlouštky 5 mm. Začátky a konce jsou uzavřené slupkou, proto je používám na šťávu. Zrníčka neodstraňuji. Chce to ostrý nůž.

rozkrojím na polovinu, ty velká rajčata na třetiny. Dám na mřížku, posypu tymianem, spetku soli, strčím do trouby, zapnu na cca 80-90 stupnu. Obcas trochu "vyvetram", obvykle to poustim vecer a nebo pres noc, tak 4-8 hodin, jak kdy, to si casem najdete sami jak vam to ve vasi troube pujde. Susicka by byla samozrejme asi lepsi. Rajcata je lepsi mit lehce vlacna, nemaji byt presusena, to pak nejdou ukousnout. Hotova hodim do sklenicky, nasypu sul, cukr, susene koreni (tymian, rozmaryn atd.), cesnek, a zaliju olejem. Zkousela jsem olivovy, ale ten ma kratsi trvanlivost, tak ted davam slunecnicovy, v tom muzou rajcatka lezet rok a nic se nestane. Taky jsem zkousela cerstve bylinky, ale plavaly mi na povrchu a chytly plisen. Ty susene jsou bezpecnejsi.

A prosím jak potom používáte sušená rajčata v kuchyni??? díky! Honza

Klidně si je dám s chlebem, jen olej nechám okapat.