Mrazenie celých kukuričných šúlkov

rada by som sa spytala - kto mate skusenost s mrazenim celej kukurice: mrazit ju surovu, blanzirovanu alebo uvarenu? cielom je ziskat sulok, ktory si v zime rozmrazim/uvarim a bude chutit ako v sezone:) pred par rokmi som mrazila vsetky tri "druhy" - ale uz si nepamatam, co som pokusom zistila :), lebo je mi jasne, ze mrazenim dochadza k zmene cukrov a skrobov, co ma vplyv na chut. adri

Asi málokdo má v mrazáku tolik, aby mohl mrazit celé klasy cukrové kukuřice. Já jsem vždycky mrazil jen uvařená zrna. Byla to dost náročná práce zrna z uvařených klasů dostat, ale zmrazení se potom nijak na jejich chuti neprojevilo. Dal jsem je do mikrovlnky, potom přihodil kousek másla a osolil. Letos jsem ani kukuřici nevyséval, protože v době kdy ji seji bylo u nás strašné sucho a byl jsem rád, že jsem uzalíval ostatní zeleninu.

          Mr Big

Mrazit se dá obojí syrovýá i povařená. Na chutri se zmrazení neprojeví, mají se ale povařit, protože pak jsou v mrazáku déle skladovatelné (kvůli inaktivaci enzymů)

dakujem pani, za komentare... my sme kvoli psovi a zahrade kupili velku 400l truhlicovu mraznicku, tak mam miesta habadej (teda kym zas nekupim 100kg masa pre psa :)) adri