Co z rajčat - kečup, pomádu nebo omáčku?

Zdravím a nějaké perfektní recepty od babiček na nejlepší kečup nemáte?? Mám 150 sazenic rajčat a už rostou koule a celkem dost tak abych věděl jak na to díky,, potom vyfotím a ukážu svoji úrodu... Karel

Našla jsem tento recept a určitě ho vyzkouším . Tereza

Tak já du na to, ještě si od sósedů pučím mixér :-) Tak vaření zdar

Dobrý den, babička dělala úžasný kečup, doma snad někde najdu recept a hodím vám ho sem :-)

Kečup : 2kg rajčat,  ¼ kg jablek, 3 velké cibule,  3 papriky, 2 feferonky, 2 lžičky sladké papriky,  1 lžička pálivé papriky,  5 hřebíčků, 10 kuliček nového koření, 10 kuliček pepře, 1,5 lžíce soli palička česneku, 3 bobkové listy,  ¼ lžičky skořice.  Vařit asi hodinu, vychladlé rozmixovat, přidat 1/8 litru octa, ¼ kg cukru, nechat projít varem, přidat ¾ balíčku Petolu(zavařovací přípravek). Teplé plnit do sklenic

Výborný recept, po tomto kečupu se můžeme dodnes utlouct :-)

Dobrý kečup

2,5 kg rajčat, 80 dkg červených paprik, 50 dkg cibule,0,25 l octa, 2dcl vody, 2 lžíce soli, 50 dkg cukru, 10 hřebíčků, 1 lžíce oregana, 10 pepřů, 10 nových koření, 1/2 lžičky chilli, pálivé feferonky podle chuti.

Nejprve dát vařit papriky a později přidat ostatní ingredience. Rozvařit do měkka, rozmixovat, propasírovat a plnit do sklenic a nakonec sterilovat.Kečup má krásnou barvu a je opravdu chutný. Dáda

Tak to bych chtěl vidět. Můžete mi poslat foto?Já mám 70 sazenic a mám codělat, abych to zpracoval.

Spozdravem Vrobel

Čistě náhodou nějaký recept na sušená rajčata, nejlépe z vlastní praxe někdo nemáte?

Přidávám recept na osvědčený kečup:

3 kg rajčat, 1/2 kg cibule, jedna malá vchovatá a jedna malá rovná lžička soli, 5 hřebíčků, 14 nových koření, 10 pepřů, 2 lžičky hořčičných semínek, 6 cm skořice, 3 stroužky česneku, jedna vrchovatá lžička sladké papriky. Nakrájet, rychle rozvařit pod poklicí, propasírovat a odpařovat do hustoty kečupu. Rozmixovat ponorným mixérem. Nakonec přidat 200 g cukru a 1,2 dl octa, krátce provařit a nakonec 1/3 sáčku Pomůcky ke konzervování Dr. Oetkera. Naplnit horké do sklenic a je to.

Pracujeme v jednom tahu, nenecháváme rozpracováno do druhého dne, potom hnědne. Lze přidat jednu pálivou papričku, kdo rád ostrý. Pomůcky se nebojte, kyselina sorbová je v každé sladké vodě a šťávě, salátech i v trvanlivém pečivu. Bez ní se musí sterilizovat. To nedělám. Odpařit to chce opravdu do husta, když se přidá cukr a ocet, tak to zřídne. Chutná skvěle jako kvalitní kupovaný kečup. Hlavně žádná jablka, to pak není ono.

zkoušel jsem sušit rajčata na xxx způsobů a mohu doporučit pouze tohle: rozhodně se to nevyplatí!!! a nejde jen o finance, i časově, atd...

sušená rajčata té nejvyšší kvality není dneska problém koupit kdykoliv během roku...

je to možná i škoda těch rajčat, dají se využít a uchovat v lepší podobě