...kolik je třeba přidat cukru do kvasu
To není dobře formulovaná otázka:
1. Kolik je nutně zapotřebí?
Nutný není žádný cukr.
2. Kolik nejvíc cukru můžu přidat, aby všechen prokvasil?
Čtyři kila by měla prokvasit. S hlubokoprokvášecími kvasinkami možná i víc.
3. Koli je optimální množství cukru, aby kvas nebyl tak choulostivý a přitom se příliš nezhoršila kvalita a aroma destilátu?
1,5 - 2 kila cukru na 100l považuji za optimální množství. Zkvasitelného sladkého ovocného roztoku je ve skutečnosti méně, neboť musíte odečíst pecky a sušinu.
