kvas renklód

Dobrý den,

má někdo zkušenosti se zakládáním kvasu z renklód(althanova, ontario,oulinská apod.)Hlavně co se týče odstranění pecek, možné postupné přidávání ovoce, nutnost přidání ušlechtilých kvasinek, nutnosti brzkého pálení atd.

Předem dík za názory.

Protože v našem okolí se dost pěstují Zelené renklody, mám s nimi více než 20 letou zkušenost.  Pálenku z nich řadím k nejlepším ale nám každému chutná něco jiného. Myslím, že tento dotaz si nezaslouží zakládání nového tématu. Máme tady hodně rad ohledně destilačního přístroje, založení kvasu, kalvados, a podobné. Toto je obyčený dotaz a směřujte ho tam. VašekB

Čistý kvas z renklód jsem nedělal, tolik jich nemám. Přidávám je ke švestkám, pálím co nejdřív po vykvašení.

V knize o zakládání kvasu u tohoto druhu ovoce píší o nutnosti vypeckování větší část plodů.Máte podobnou zkušenost?

Díky.

Nemám. Nevím, jak by chutnala pálenka z vypeckovaných plodů, mně šmakuje i ta s peckama.

Ano, je vyborna i s peckama. S pozdravem Lada.