|
Destilát z kukuřice
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
host - 200.137 (?), 30.7.2010 18:59
Nejlepší bude použít stejný postup jako při infuzním vaření piva, návod je na každých stránkách věnovaných "garážovému" pivovarnictví. Je to poměrně jednoduché, pivovarské kvasnice není problém sehnat buď v některém minipivovaru, nebo v nejhorším v sušené formě na e-shopech nabízejících suroviny a potřeby pro homebrewing
Předchozí příspěvek | adresa příspěvku Připojit reakci
|
|
|
|
|
|
|
host - 9.2 (?), 31.7.2010 22:56
Návod na kvas z kukuřice- byla dobrá. Na 10 kg kukuřice/10 kg cukru + droždi za 3,-Kč do 100-120 l bečky. Kukuřice se nechá namočena asi dva dny a pak se rozloží na plachtu nebo do velkých lodní a občas za den se promíchá a navlhčí, aby dobře vyklíčila do klíčků asi 1,5 - 2 cm. Po vyklíčení se zaleje cukrem a drožděmi, můžeme přidat i citrón. V teplé místnosti vykvasí asi za 2-3 týdny. Cukrnatost kvasu 0 a pálime. Toto můžeme opakovat 2-3x. Nedoporučuji do kotle nalét kal, který je pod úrovni vykvašené kukuřice. Do kotle lejeme pouze čistý kvas (přes cedník) bez kukuřice a klíčků, před vlitím do kotle nemíchat. Kotel plnit pouze pod 3/4, lépe méně neboť kvas v kotli hodně pění a může se dostat do chladiče. Je dobré do kotle vlít trochu oleje, ať tak nepění.Po vypálení vlít do dubového soudku nebo přelít dubové hobliny a nechat uležet. Tímto způsobem se taktéž dělá režná, která není oproti kupné, tak parfémovana a jej jí možno smíchat po vypálení s kukuřici a pak vzhůru do bezvědomí.
Předchozí příspěvek | adresa příspěvku Připojit reakci
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
host - 220.205 (?), 1.8.2010 15:57
Naprosto s Vámi souhlasím, výše popsaný způsob není pro přípravu kukuřičné pálenky příliš vhodný především proto, že se kvasného procesu nezúčastní amyláza, což je enzym, který štěpí polysacharid škrob na sacharozu, která se v kyselém prostředí štěpí na monosacharidy. Vhodný postup najede v mém příspěvka na tomto portálu ze dne 19.4., ale jak už jsem tenkrát psal, bez pivovarských kvasnic to nepůjde. slosar-petr@seznam.cz
Předchozí příspěvek | adresa příspěvku Připojit reakci
|
|
|
|
|
|
|
Pokračování této diskuze (další příspěvky) | 1, 2, 3
|
|
|
Okouzlující pohádkové zahrady, které rozproudí vaši představivost
Zde je spoustu okouzlujících nápadů na miniaturní vílí zahrádky, které rozproudí vaši představivost ...
Skladování a organizace hrnků na kávu: kreativní nápady
Dobře, přiznejme si to! Pokud jste se zastavili až tady, pak jste stejní závisláci na kávě jako já! ...
Geniální nápady na police do koupelny pro dokonalý pořádek
Nezáleží na tom, jak malá je vaše koupelna, každá koupelna potřebuje vyhrazený kus nábytku na ručník...
3 důvody, proč si do zahrady přidat ptačí lázeň nebo fontánu
Vodní prvek je pro vaši zahradu stejně důležitý jako půda a slunce. Co kdybyste do své zahrady mohli...
7 způsobů, jak zvětšit malou zahradu
Podívejme se, jak zvětšit malou zahradu. Zelená barva je mnohem silnější, než si myslíte. Je spojová...
|
|
|
|