ja by som mal jednu otazku teda. ako posudzujete pripravenost kvasu? ja sa snazim viacerymi sposobmi, vratane merania zbytkoveho cukru, ktore ale ako sme zistili, nie je presne. napriklad by ma zaujimal pokus so svieckou. skusal som to na takmer vsetkych kvasoch. otvoril som sud, zapalil sviecku a vzdy zhasla, cize podla toho kvas este stale kvasil a produkoval CO2. no a kedze CO2 je tazsie ako vzduch tak sa drzi stale na povrchu kolaca. preto si myslim, ak chceme svieckou zistit, ci je uz kvas vykvaseny, tak treba sud otvorit a dobre vyvetrat zbytkovy CO2, potom sud zakryt na 5-10 minut, otvorit a skusit sviecku znova. vtedy uz viem ak nezhasne, tak kvas je hotovy.