Zdravím zkušené, chtěl bych požádat o radu. Budu zakládat kvas poprvé ze švestek. Mám "nasmlouvané" dva stromy, připravené dva 60L, plastové, uzavíratelné sudy.
Chtěl bych se zeptat na pár věcí, rád bych kvasil s podporou nějakých ušlechtilých kvasinek (rychlejší a lepší kvašení), případně i s nějakými enzymy pro lepší aroma výsledného produktu, v dobře uzavřené          nádobě a hadičkou pro odvod CO2 do vody.
Jaké kvasinky používáte, pokud je používáte?
Jaké další přísady?
Je dobré udělat zatěžovací poklici k potopení pevných částí?
Je nutné břečku míchat?
Po dokvašení, jak dlouho mohu skladovat hotový kvas, pokud ho vůbec neotevřu?
Případně nějaké další základní rady. Moc děkuji za všechny rady.