Samé dobré postřehy. Ovšem záleží na základu destilátu a taky, do jakého, tepelně upraveného, tvrdého dřeva (např opálením) je aplikujeme. Domnívám se, že pro tyto variace se hodí pouze destilát z jablkovice, vínovice či obilných destilátů. Podle mého názoru, všechny ostatní ovocné destiláty aplikací jakéhokoliv dřeva, pecek či hrozinek spíše chuťově ztrácejí, ale nikomu nechci tento názor vnucovat.Tím opálením vzniká na povrchu tvrdého dřeva elementární uhlík, který garantuje to, že byly odstraněny lehké podíly, které způsobují zabarvení destilátu a tím je garantováno, že mu nebudou vnucovat jinou chuť, což je zásadní problém. Komponenty získané z jakýchsi i komerčně dodávaných "dřev" by měly ošetřený destilát zušlechtit, ale ono to tak často není. Je to děsná věda, a proto jsou některé, především Francouzské koňaky tak slavné. Těmi "lehkými podíly" je míněna tzv. suchá destilace, kterou se ze dřeva také kdysi získával methanol a jiné org. sloučeniny. Pokud by nebyly opalováním zničeny, způsobí nežádoucí obarvení destilátu. PŠ