Dobrý den, osobní zkušenost zatím nemám, ale bambusy si budu pořizovat také. Nejvyšší z bambusů péstovatelných v našich podmínkách je Phyllostachys vivax - má až 12m, nejnižší je Pleioblastus pygmaeus "Minimus" - má jen 20cm a tvoří husté porosty jako trávník. Pro Vás by byl vhodný třeba Phyllostachys humilis, který dorůstá 3-5m nebo třeba Fargesia nitida, dorůstající do 2-4m. oba dva druhy jsou mrazuvzdorné do 25°C, možná i o něco mrazuvzdornější.