Degustace jablek v roce 2011

Ještě jsem na žádné degustaci nebyl, ale mám určité podezření co se týče rospoznatelnosti vzorků.Degustace bývají anonymní, kdy najde poznat na první pohled o jakou odrudu jde, tzn,nejsou přiděleny jmenovky.

Podle mě složení členů takové degustace bude obsahovat velké procento lidí obeznámených s odrudami, nebo lidí kteří se pohybují okolo problematiky.Tudíš si myslím, že část degustátorů rozpozná anonymní vzorek podle velikosti, barvy slupky, dužiny,konzistence, i chuti, míry napadení strupovitosti, a jiných znaků.To by museli mít zavázané oči.

Ještě k předešlému mému příspěvku. Samozřejmě, že i u mě se někdy objeví nostalgie po starých odrůdách. Začal bych dětstvím, kdy pro nás bylo Top jablko Nonetit a Limburské, až po ten Spartan a Šampion (to zas mladší členové rodiny). 

Protože jsem letos téměř bez úrody, tak jsem jim ty posledně jmenované nakoupil u velkopěstitele.

...nakoupil u velkopěstitele... Pane Vinšálku, také jsem řešil deficit nákupem u velkopěstitele. Co mě dojalo, když jsem nahlédl do padavek, určených na mošt, že tam byla jablka, konkrétně bezvadné Goldeny, beze skvrny či poškození ale : byla vyřazena do "moštu Fruty" proto, že na každém z nich zůstala bílá mapa od postřiků..Jinými slovy : to, co by spotřebitel nevzal v I.a třídě,  se odsoudí ke spotřebě v moštovně velkovýrobce.Tam z toho vyjde často "100% jablečný mošt". Děkuji, nechci.Takto nelze dál!    AB

Chápu, že je degustace anonymní - tj. bez cedulek a nápisů.

Ale pokud je její součástí hodnocení vzhledu, slupky, atd.. tak to až tak anonymní být nemůže.. nebo se pletu (?)

Možná se trochu pletete, stejně jako p. Slavík. Degustované vzorky jsou rozkrájeny na tenké měsíčky, takže stěží poznáte, jestli jde o jablko žluté nebo červené. Věřte, 45 celých jablek by za půl dne snědl málokdo.
   Pokud je u degustace rovněž hodnocen vzhled a barva plodů, děje se tak až dodatečně, až se k anonymním vzorkům přiřadí jména. Pak zkoušející vstanou od degustačních stolů a jdou k vystaveným plodům s cedulkami a doplní kriterium "Vzhled". Pokud je vzhled zohledňěn v celkovém hodnocení, je to jen jeden z cca 10 ukazatelů, takže s minimálním vlivem na celkové umístění.
   S čím ovšem souhlasím je, že výsledek degustace je mimořádně závislý na datu a tedy míře zralosti jednotlivých odrůd. Proto se některé degustace (tuším v Horní Bělé) dělají i 4x v průběhu podzimu až jara.

Připojím se do diskuze. Bude to něco jako kaviár X zelo-vepřo-knedlo. Znalci považují kaviár za delikatesu, ovšem většina z nás by jistě dala přednost Z-V-K. Bylo to tu zmiňováno častokrát - řada starších odrůd má charakteristickou kořenitou chuť, která nesedí většině, ale je výtečná (pro někoho), většině dnes nejspíše sedí chuť modernějších odrůd (viz výsledky řady degustací). Samozřejmě vždy se najdou výjimky... Mittwoch

Pro hosta AB,

nevím, u kterého velkopěstitele jste se setkal s takovýmito jablky " skvrny od postřiků". A od jakých postřiků?

Občas k některým opravdu velkým pěstitelů jezdím pracovně, ale už se i v minulosti stalo, že jsem u nich musel nějaká jablka nakoupit pro sebe. Ti žádné lisovny na ovoce neprovozují.

Nikdy se mi však nestalo, že bych viděl skvrny na jablkách po postřicích pesticidy, ani u velkopěstitelů a ani u těch pěstitelů drobnějších.  Razantní postřik insekticidy či fungicidy může na některých plodech vyvolat nehezké rzivé až korkovité skvrny. Ale bílé skvrny? Snad po vápně?

Vážený pane Mittwochu. Oceňuji váš smysl pro humor (kaviár a Z-V-K) a to opravdu a bez ironie. Stejně např. i humor pana Novosada v příspěvku, kolik je možno sklidit plodů ze zákrsku. Humor je koření života a je ho málo. Omlouvám se, ale je mi jedno, jak se která odrůda umístí na nějaké degustaci, protože pokud si chci opravdu pochutnat, tak se stejně musím vždy obrátit na oranžové křížence pana Coxe a je to už po mnoho let stejné. Tak to platí pro mě a nikomu nic nevnucuji. Tyto odrůdy budu nekompromisně bránit, ať už se umístí jakkoliv. Panu Vlastimilovi se tohle slovo nelíbí, ale nám se to na něm právě líbí. Posílám pozdrav do Jeseníků a zajímalo by mě kam přesně. Bláhově oranžové renetě ZDAR.