Sušení cibule

Vždy jsem sušil cibuli tak, že jsem ji vytrhal a dal na jížní zápraží. Poslední dva roky se mi ale při tomto sušení vytváří z horní (nejvíce osluněné) strany jakési plošky na nichž je cibule víc proschlá a pod nimi je sklovitá (není bílá). Často musím vyhodit i půlku cibule. Čím to je? Špatná sazečka, nebo ji špatně suším? Nikdy předtím mi to nedělala, ale je pravda, že to byla cibule ze semene.

Je spálená sluncem, upečená.

Cibule by se měla sušit v průvanu a nikoliv na sluníčku. Někdy pak stačí dát na sluníčko do míst kde neproudí vzduch cibuli lépe očištěnou a problém je na světě. Cibuli proti přehřátí chrání jednak odsálání přebytku tepla ze špíny a jednak proudění vzduchu. Setá cibule je vždy čistší než cibule ze sazečky...

Rada zní takto - cibuli nedávejte přímo na zápraží, ale na rošty či jinou podporu aby po jejich ohřátí mohl kolem nich proudit vzduch a tím je ochladit... Někdy postačí pod ně dát rákosouvou rohož, podestýlku ze sena nebo slámy, anebo jednoduše je dát do zeleninových přepravek nad sebe a tu úplně spodní nechat prázdnou. Z hlediska manipulace je ideální sestava 5+1 přepravka v komínku nad sebou.

SfK.

SfK opět radí dobře. Já dodám-cibule se sklízívá i tak, že se po vytažení ze Země nechá ještě pár dnů ležet pro zaatažení na záhoně-tam kupodivu ke škodám nedochází, ale jakmile zůstanou třeba i jen pár přespoledních hodin položené např. na dlažbě, betoně, tak chytnou ten úžeh. Já z pěstování cibule vycouval asi před dvaceti lety-hlavními důvody byly tyto-vrtalka a fakt, že s rozboomem super-hyper už bylo možno koupit za přiměřenou cenu kousatelnou zeleninu. Tam dle potřeby pořídím většinou pětikg balení, sednu k němu a udělám výřad-očistím od vrchních, nejvíc špinavých obalů, případné raněné kusy spotřebujeme přednostně. Zbylé skladuju podobně, jako SfK-vzdušně, ale ne na přímém Slunci.

Akorát to dosušení na záhonech je z padesát roků starých knížek. V dnešní době když sklidím cibuli a nechám na záhoně, přijdou lijáky, zaroste plevelem že ji pak stěží najdu a o nějakém sušení nemůže být řeč. Taky je to dvojí práce. Takže jde do klecí a do stínu na vzduch. Koupit se dá, ale pro letní a podzimní spotřebu si dva záhony vypěstuju, není to moc pracné a vždy je kam sáhnout, vyberu si podle potřeby kuchyně do jídla, do čalamád.

Sušení na záhonech se používá po celém světě stále. Podívejte se na You atd a budete hned v obraze. Stanislaw

Já ji nechávám na záhoně asi 10 dnů. Za každého počasí.

A já zas jak píšu, ihned do klecí a pod kůlnu. Je to pohodlnější. Nepřipadne mi, že by si ten delší pobyt na záhoně cibule nějak užívala.  Možná se to používá na celém světě, ale u nás to je kontraproduktivní.

Tak hlavně se to používá tam, kde jsou ke sklizni desítky hektarů a ne nějaký záhonek na dvě kopnutí motyčkou. Nechat cibuli oschnout na záhonu je daleko levnější, než používat nákladnou sušičku. Stanislaw