Placky bramborové, ertepláky domácí

Jo jo, takovým říkáme u nás placky na blaše... blacha-plotna. Něco pro chuť a blacha...

Ertepláky / nebo laty/ jsou u nás nasladko - s povidlama a makem.

bramborové placky u nás jsou z vařených brambor smíchaných s hladkou moukou a vyválené placky se pečou jen na lehce pomašlované plotně nebo pánvi - potírají se povidly...

to co tu píší ostatní s česnekem a strouhané syrové brambory... to jsou bramboráky - nebo-li cmunda

bramboráky jsou na oleji, jak říkáte nasucho na plotně ze syrových brambor?

Sejkory            Lída

U nás se pekly na plotně placky z vařených brambor smíchaných s hladkou moukou. Až po upečení se mazaly sádlem a potom povidly. Plotnu již doma nemáme, přesto jsem se nechtěla vzdát receptu. Za účelem pečení bramborových placek jsem koupila levný elektrický gril s co největší nepřilnavou plochou. Pracovat se musí ve dvou,  jeden vyvaluje placky a druhý na hodně rozpáleném grilu peče a po upečení promazává "pírkem" sádlem. Brambory musí být alespoň jeden den vařené, typ B nebo C, málo mouky a malinko osolit. Je to mňamka.  Jiřina

Dobrý den.
Z vařených brambor (bramborovího těsta) na suché plotně a pak maštěné, ale i na mastném: Třebíčsko - pekáče (bramborové) i plněné ovocem, Telečsko - vopelky, placky. Taky nakrájené na nudle (spařené mlékem) s mákem.
Ze syrových brambor jen na mastném Třebíčsko, Telečsko (s česnekem, majoránkou, uzeninou): bramborák, cmunda. JG

Taky je tak dělám, ale problémem jsou brambory. C se vůbec nedají koupit a ty co jsou označeny B stejně jsou A nebo A/B. Když se to z nich zkusí tak se to tak strašně lepí, že je nelepší to celé vyhodit.

                  Mr Big

U nás taky bramborové placky z vařených brambor a hladké nebo polohrubé mouky. Teď je peču na suché pánvi. Potřít sádlem nebo máslem a polít syrobem. Zrovna vloni jsem ho vařila.
Bramborák klasicky syrové brambory, česnek, cibule, majoránka, pepř, sůl, kmín a trochu mouky. Pokud se dělá z nových brambor, stačí přidat cvrk škrobu. Pečeme na tuku. U nás se jim říká halušky. Jednou jsem chtěla udělat sejkory, tj. upéct bramborákové těsto na plátě kamen. Plát byl málo horký a přilepené těsto jsem musela dolovat majzlíkem a potom šmirglem.
Také se bramborákové těsto ale bez česneku dalo na vymazaný plech, navrch sušené švestky a v troubě upeklo. Ale už nevím, jak se tomu říkalo.
Slejšky se u nás říkalo chlupatým knedlíkům, brambory půl vařených a půl syrových, uvařené se smíchají u podušeným kysaným zelím a s houbami, když byly. Ani uzené k tomu nemuselo být.
A taky se dost často dělal kucmoch. Nasladko i na slano.

My bramborákům říkáme kramfleky...