Modré brambory

     Zkuste dotaz emailový dotaz na VÚB Havl. Brod kdo je zastupuje na Slovensku, firma Medipo (jiné barvy) má zástupce na Slovensku. Opět je nejlepší se zeptat přímo u nich.

je firma v Bánovciach nad Bebravou, dajte si do vyhľadávača kde kúpiť zemiaky valfi. elena

V rumunsku sa rozbehlo lukrativne podnikanie s fialovimi zemiakmi, z 1ha pozberanych zemiakov dostanu 200 000 Euro ktore dopestuvaju pre francuzku firmu, patria medzi najzdravšiu zeleninu obsahuju silny antioxidant a maju vysoky obsah anthocyanin.

... ale červená řepa má anthocyaninu více, Tedy pro mne ekonomicky výhodnější je, dát si bramborovou kaši z obyčejných brambor a k tomu salát z červené řepy. Cenový rozdíl je tak velký, že mi to na jedné porci dá na flákotu z mletého masa (sekanou nebo tzv. holandský řízek) nebo kapustový karbanátek.

Až na to, že červená řepa neobsahuje antokyany ale betanin. Občas jste vedle jak ta jedle.

a víte s jistotou, že červená řepa neobsahuje obojí (antokyany i betanin) a brambory mají pouze antokyany?

Bramborova kaše z fialových brambor mne těžce neoslovila. 

Řepu proháním přes odšťavňovač společně s pomerančem a jablky.

A víte, že jo  - udělejte si pokus s červenou řepou, do vylisované šťávy přidejte trochu nějaké kyseliny, barva zůstane stejná, přidejte zásadu (třeba mýdlovou vodu) a ejhle, ono to zase bude červené. Betanin je červený bez ohledu na pH. Naproti antokyany mění barvu podle pH od žlutozelené po červenou - zkuste si vylisovat červené zelí a kouzlit. No a ty fiaové brambory jsou na tom stejně - uvařené v tvrdé vodě jsou takové modrozelené, pokud je dáte do salátu a okyselíte, jsou do růžova...

Trojboj ☺