Hruškový kvas kde mohla nastať chyba?

Zdravím Vás,

dal jsem si klasicky kvasit našrotované hrušky.

První kvas se mi udělal za pár dní a šel jsem pálit.

Venku bylo teplo!

Druhý kvas šel normalně, ale teď při studeném počasí se zastavil na 7 měřeno cukroměrem.

Dal jsem jej dovnitř.

Cukr nedávám. Mám rád klasiku.

Dojde mi v teple?

Porádí mi někdo, prosím.

Ještě jsem se s tím nesetkal.

Také zdravím,

- teplo určitě pomůže, hruškový kvas je lenivější, nicméně měl by prokvasit v podstatě do nuly

- je možné přidat kvasinky(kvasnice), rozpuštěné ve vodě, ani ten cukr v nasyceném roztoku není na škodu, hruškám někdy chybí tekutá složka a přidaná tekutina pomůže mobilitě kvasinek, tak aby se rozšířily do celého kvasu.

Čekat u nedoslazeného hruškového kvasu na dokvašení do nuly může vyjít, ale taky to může být cesta do pekel.

Nemůže to vyjít nikdy, nuly dosáhnete pouze u destilované vody. PŠ