Nikdo Vám netrvrdí, že kvašením vzniká nebezpečné množství metanolu. Jenom chci říci, že Vaše první věta:
"Předně metanol NEVZNIKÁ kvašením čehokoliv." není úplně pravdivá.
I v té Vaší slavné citaci se píše: V ovocných destilátech vyrobených ze sliv, mirabelek, švestek, jablek, hrušek, malin, ostružin, meruněk a broskví je přirozený obsah methanolu vyšší...
A Wikipedie píše: Methanol vzniká i při alkoholovém kvašení, avšak nikoliv v množství ohrožujícím život (povolené množství je 12 gramů na litr.
Tedy sečteno - při kvašení metanol vzniká, ale v množství neohrožující zdraví.
