Vykvašené okurky se dají do chladné místnosti a ošetřují se. Na povrchu se rychle tvoří kříst a okurky v horních vrstvách potom slizovatějí, měknou a zapáchají. Proto se sklenice doplní nálevem až po vrch a ováží se (celofánem).Vzniklý šum se musí odstraňovat a doplňovat sklenici nálevem (voda, ocet,sůl). Takhle lze opravdu uchovat okurky až do jara.
Já bych Vám doporučil vytáhnout okurky, oprat je, dát je do sklenic, zalít je nálevem pokud možno bez křístu a spodního kalu a zasterilizovat je.
Mr Big