Kopr roste až teď

Na jaře jsem zasel kopr. Celé léto nic, až teď v listopadu se uráčil vyrůst. Jenže už zase zmrzne.

Tak rychle chvátejte, koprovku, tvaroh, nebo co máte rád.

My dělali kulajdu. Zbytek přišel zmrazit, protože se záhon musel poryt.  j.c.

Podzimní vzrostlý kopr je nejlepší, protože není napaden mšicemi. Hojně jej zamrazujeme na koprovou polévku, kterou naše děti milují.

Kopr se dá vysévat prakticky od jara až do konce srpna. Pokud se vám kopr na zahrádce daří jako plevel, tam kam jste ho nenaseli (samovýsevem) a naopak tam kam jste ho naseli neklíčí, určitě děláte chybu v hloubce do jaké semínka vyséváte. Při samovýsevu koprové semínko padá na povrch půdy a přihrnutí je spíše jen ušpinění semínek deštěm cákajícím prach a bláto. Tedy velmi mělce. Pokud ovšem semínka v těžší nebo hlinité půdě vysejete do rýhy a přihrnete, semínka zůstanou spát do doby, než je okopávkou vynesete na povrch. Takže příště si sice kolíčkem udělejte rýhu pro výsev, ale do ní zasijte semínka a už nepřihrnujte. Pokud potřebujeme, aby vyklíčil rychle, tak dle propustnosti půdy zaléváme i několikrát denně dešťovou vodou. Můžeme také vysévat "plavené semínko", které si připravíme tak, že do látkového sáčku (používám starou ponožku) dáme dva až tři díly křemičitého písku na jeden díl semínek. Několikrát denně sáček namočíme do nádoby s dešťovou nebo destilovanou vodou a dáme okapávat mimo. Obsah sáčku by neměl vyschnout a zároveň nesmí být plný vody. Po týdnu obsah sáčku vysejeme do rýhy a opět nezasypáváme. Opatrně můžeme přihrnout až když semínka viditelně vyklíčila.

Kopr který mě vyroste na podzim nestojí za nic, nemá vůbec vůni.Jste na tom podobně?

To záleží na způsobu, jak jej chcete používat. Mladý kopr ať už pěstovaný jako nejjarnější koření (s prvními ředkvičkami) i ten pozdní ze srpnového výsevu (ve skleníku i ze zářijového) je aromatický pouze při požití jako čerstvý, mražený nebo sterilovaný. Na sušení není vhodný, protože obsahuje více vody a než ji odpaříte, tak vyčichne jak seno. Na sušení je naopak nejvhodnější přerostlý, takový ten otrhaný jako jednotlivé lístky ze stonků, které dáváme do okurek.

Mé chuti vyhovuje nejlépe čerstvý jarní, sterilovaný,sušený jsem zavrhl.Přerostlý ale pouze stonky dávám do okurek a zelý.Zajímalo by mne zda se dá použít i semeno protože je velmi aromatický.

Čerstvý jarní je nejlepší, ale kulajdu můžu celoročně. Nařezaný kopr nacpu do malé skleničky a zaleju horkým nálevem na okurky, dál nesteriluju. Nekazí se, přes zimu bezpečně vydrží a chuť je uspokojivá. Lepší než se patlat s výsevem napodzim nebo v zimě. Do mrazáku to nedávám, má to pak divnej čuch. Do okurek (post výše) dávám jen malinko, pamětliv slov vachmajstra Flanderky "ta baba tam dala kopru ..."

Souhlas, pokud někdo nemá vakuovačku co umí dělat malé proužkové balíčky, tak ten kopr nemá tu správnou kvalitu při mražení. Plno lidí to obcházelo tím, že zamrazovali kopr s vodou (nebo nálevem) do kostek na led, ale jak píšete, proč mrazit, když to s tím nálevem vydrží i v chladničce.