Uskladnění vajec

Slyšel jsem, že čerstvě snesená vejce se mají dát do chladničky až po několika dnech. Zajímalo by mě, zda je to pravda a jak dlouho mohu skladovat vejce od svých slípek v chladničce bez zhoršení kvality. Přeji příjemný den.

Vejce je dobré dát chladit 6 až 10 hodin po snesení stačí chladit na 12 až 16 st. cel.  Příliš chlazená vejce taky strácejí na kvalitě.Bez výrazného zhoršení kvality můžete vajíčka skladovat 28 dní. Čerstvá vejce do tří dnů po snesení, uvařená nejdou loupat,  skořápka nejde od bílku. Patnáct dnů po snesení začíná řídnout bílek.Podle mého názoru jsou vajícka velmi dobrá chutná do 14 dnů od snesení..   Přeji dobrou chuť.

U nás se vajíčka nikdy do chladničky nedávala. Nynější samorozmrazovací chladničky by se na potraviny neměly používat.V těchto módních krabicích kolísá teplota. Na běžné uskladnění používáme sklípek, kde se pohybuje teplota od 8stupňů do 18 stupňů podle roční doby. V této stabilní teplotě vydrží až 8 týdnů. Ty nejstarší se používají třeba na obalování řízků a nejnovější na bábovku. Samozřejmě jsou vejce skladovaná špičkou dolů a nesmí být s nimi manipulováno. Na zimu jsme skladovali vejce v suchých plevách až do jara. Používala se vejce dubnová a matková.

Na zimu jsme skladovali vejce v suchých plevách až do jara. Používala se vejce dubnová a matková. (citace)

Dubnová by mohla být ta, která byla snesena v dubnu. Matkové vejce si nedovedu vysvětlit. Formulace svádí k zamyšlení nad tím, zda jsou také vejce otcová. Na netu se ale často najde hledané:

Vejce na zimu schovávají se mezi svátky nanebevzetí a narození P. Marie. Jsou to tak zvaná „matková vejce". (Od Slavkova).

Slavnost Nanebevzetí Panny Marie slaví církev 15. srpna. 

Narození Panny Marie je liturgický svátek, který připadá na 8. září a slaví jej katolická i ortodoxní církev.

Tedy snesená od 15.8 do 8.9.

Dubnová vejce jsem nenalezl. Snad se v té době snáší nejvíce vajec, to by mohlo být ono, ale přesto, schovávat je přes léto na zimu, byť v suchu, (plevy,) a sebe stálejší teplotě?

...a k tomu +- datu 8.9 se váže: Panny Marie narození, vlaštoviček rozloučení. Poté komár pookřeje, holé kůži opět zle je! Vajíčka patří do vápna...

host - xxx.xxx.238.244 otcová vejce neexistují. Jinak gratuluji k úvaze, a k hledání. Vejce dubnová i vejce matková bývají ve volných chovech kvalitnější. V těchto dobách mají slepice velký výběr volné krmi.