To nedovedu úplně kvalifikovaně porovnat, protože nerezová síta v bubnech jsou jemnější než ta filtrační plastová, takže neporovnáme úplně stejnou věc. Soudím ale že nerez bude na vodní kámen citlivější nežli plast, už jen z důvodu elasticity materiálu.
Já beru parametr tvrdosti vody u bubnu obecně jako docela důležitý a rozhodně bych ho při výběru síta neopomněl.  Vím o instalacích kde se kvůli tomu přezouvala síta z 60 na 150 mikronů, protože jinak to nebylo provozně únosné.
Problémem zde nemusí být jen klasicky hořčík a vápník, neplechu dovede udělat i železo a mangan.
Oplach síta v něčem kyselém je pak jednou z možností jak to provozně řešit, odhaduji že nerez v tomhle směru vydrží více než plast.