Jaký další postup s rybízovým vínem?

Dobrý den,

Založil jsem před 14 dny rybízové víno. CCA 25 litrů. Rybíz byl vylisovaný a nyní vše kvasí v kvasné nádobě. Na povrchu se udělal dekl. Asi tak 2 cm silný. Mám to odstranit a přelít do jiné nádoby?

Ještě je taky dole kal. Mám to všechno odstanit? Není ten kal právě ty kvasinky? Nepřestane to kvasit když to přecedím přes plátno? Zatím to bublá poměrně dost. Použil jsem kvasnice Harris Premium Cider.

Díky moc za rady

I tak děkuji.

Nechat vykvasit. Tj. dokud půjdou z bubláku bubinky, tak to kvasí. Pak stočit a doplnit převařenou vodou popř. s cukrem co nejblíže zátce(tak 1-2cm). Další už je alchymie. Pokud budete něco potřebovat klidně se zeptejte. Dělám ho každý rok. 

GB

Na netu je "hafo" předpisů a postupů jak na rybízové víno, jen si je stáhnout... ale to již stojí námahu, že... takhle přijít k "hotovému"... bez studování, bez srovnávání, bez vlastní invence!! 

Ano tak tak. Začal jsem s pdf p.Borise Valenty Příprava domácích vín a je to plně dostatečné. Staré a přece aktuální.