Nemyslím si, že se tady matou pojmy.
Jablečné víno - nápoj z jablečného moštu, cca 10-15% alkoholu. Vyrábí se z jablečného moštu, vody a cukru.
Cider - nápoj z čistého ničím neupraveného moštu, obsah alkoholu cca 4-7%.
*
Staří výrobci jiné nádoby než dřevěné většinou k dispozici neměli! Plasty nebyly, nerezové oceli taky tak pak zbývala už jen kamenina nebo keramika.
A vůbec co je špatně na zrání v dubových sudech?
Teda krom údržby a špatné manipulace s nimi. Přip. ztrát odparem, ale to je daň které se vyhnout nejde když se jedná o takové výrobky...
Rafael.
