Nejlepší švestka, slivoň

Dobrý den, rosím o radu, která z odrůd je pro mě nejvhodnější. Požadavky jsou:

- samosprašná (mám místo pouze pro jediný strom)

- co nejvíce odolná chorobám

- vhodná do nadmořské výšky 230 m

- chutná, určená ke konzumaci přímo ze stromu, do buchet a na knedlíky.

- možná i na povidla nebo sušení, ale to není podmínkou, pálit z vlastního kvasu pravděpodobně nebudu.

Po pročtení mnoha diskusí k tématu si jsem ještě více nejistá než před tím, úplně jsem se v tom ztratila. 

Díky

Vašim požiadavkám určite vyhovuje odroda KATINKA, je samosprašná, vysoko odolná na šarku aj moníliu plodov, vhodná aj do vyšśich poloh ako je tá vaša, dobrá do buchiet aj na knedlíky, može sa konzumovať aj priamo zo stromu, je vhodná aj na povidla a sušenie, na pálenie ale vhodná nie je. Myslím že je to momentálne najpodarenejšia nemecká odroda sliviek keď zoberieme do úvahy úžitkové vlastnosti a zdravotný stav stromov.

Samozřejmě z Katinky se pálit dá a destilát je dobrý. Při loňské nadúrodě byla první várka slivovice z 80% z Katinky. Jako letní odrůda má pochopitelně méně cukru a tedy nižší výtežnost než nejlepší pozdní odrůdy, ale rozdíl není až tak velký. V době jejich zrání je teplo, což klade větší nároky na vedení kvasu.

pálit z vlastního kvasu pravděpodobně nebudu...no ono z jednoho stromu jíst, dělat buchty, sušit, vařit povidla a ještě pálit... hmmm, tak to by byl zázrak.

Přesně to se mi roku 2013 podařilo. V jiném vlákně jsem popsal výrobu jednodruhových katinkových povidel (z 5 kg vyloupaných), na koláče a knedlíky padl snad jen košík, plná sušička vzala 10 kg plodů. Ač jsme je jedli do prasknutí, málokdo zkonzumoval víc jak kilo za sezónu.  Protože to všechno dohromady z celkové úrody jednoho stromu (cca 1,5q) představovalo jen zlomek, většina beztak skončila v sudu.

Tak to gratuluji. A jak často k takovému zázraku dochází?

Málokdy. Korunu jsem musel dokola ovázat lanem, jinak by se rozlomila. Letos jich bylo tak do pusy a na ty buchty...